三葉雞蛋卷的做法,三葉雞蛋卷怎麼做
“三葉,又名鴨兒芹,是日本比較常見的一種帶有特殊香氣的辛香料,用途類似於國內的香菜。
喜歡的人很喜歡,不愛的人就碰也不碰,我本人並不討厭它的味道。
一般來說,三葉的莖部是常用語切末放在味增湯等中調味的,葉子就常被扔掉。
本着節約滴精神,跟同樣節約的日本主婦同事學了這個菜,很方便,大家可以試試。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
三葉雞蛋卷的做法步驟
1、準備好食材。
2、燒一鍋開水,將洗淨的三葉汆燙。
3、將汆燙好的三葉用冷水過涼。
4、瀝乾水分後,切細末。
5、將雞蛋打入碗中,與三葉末拌勻。
6、加入鹽和雞精調味。
7、平底鍋內放麻油少許。
8、薄薄地倒一層蛋液,中小火煎至半熟。
9、用筷子,沿底邊將蛋餅捲起。
10、將卷好的蛋卷推到底邊,繼續倒入蛋液,重複上述步驟。
11、卷三次左右可得一雞蛋卷。
12、將雞蛋卷放在廚房紙巾上吸油,然後切斷裝盤即可。
小竅門
1.三葉(鴨兒芹)可換成其他有香味的蔬菜比如香菜,芹菜葉等等。
2.在蛋液中添加少許水澱粉可以增加蛋皮韌性,不過我不太喜歡澱粉,就沒放,翻的時候小心點就行了。
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