喜餅夾的做法，喜餅夾怎麼做

“餅在山東膠東一帶很盛行，姑娘出嫁的時候都要製作，然後帶到婆家。這道喜餅做了稍稍改動，夾榨菜糯米餡，榨菜中和了甜膩的口感，軟糯香而不膩，麪餅里加了酸奶，奶香味十足，非常誘人。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

喜餅夾的做法步驟

• 1、準備好所需要的原材料。

• 2、將酸奶用少許的熱水稀釋一下，裏面倒入50克白糖，一勺酵母粉攪拌，使酵母和糖充分化開。

• 3、麪粉里加入雞蛋慢慢加入牛奶混合物，揉成光滑麪糰。揉光後加入室溫軟化的黃油再次揉光。

• 4、將麪糰裝在保鮮袋裏，封住袋口，放在溫暖處進行發酵至兩倍大。（冬天可以放在暖氣上有一個小時就完全可以了）。

• 5、將發酵好的麪糰在案板上進行排氣，揉光。

• 6、把排好氣的麪糰進行分割，分成大小一樣的小麪糰揉圓加蓋保鮮膜進行二次發酵（切割麪糰時不要切割的太大，因爲還要發酵。不然不好熟）。

• 7、發酵15分鐘後，取一個麪糰，用月餅的模具花片在上面用手掌向下按出花紋。（因爲拍照所以我的手法稍稍有差距，是用手掌向下按）

• 8、做好所有的小麪糰，成喜餅生胚。

• 9、餅鐺或平底鍋刷勻薄油，油熱後進行煎至，煎到兩面金黃。

• 10、正面煎完後，將餅豎起來滾動煎側面，煎成金黃色。

• 11、榨菜去皮切成小丁，糯米上蒸鍋蒸熟，（可以提前蒸好）玉米粒在開水裏迅速焯一下水撈出瀝乾水分備用。

• 12、炒鍋倒入少許油，油熱後將榨菜丁倒進去爆香。

• 13、再將糯米和玉米粒倒進去，加一勺白糖翻炒，炒到米散開，白糖均勻入味。

• 14、取一個煎好的喜餅，用刀從側面劃開，吃的時候夾上榨菜糯米餡就可以了。