涼拌雞絲麪的做法,涼拌雞絲麪怎麼做
“三伏天,火辣辣的太陽,讓你沒食慾。不吃又餓,吃肉又熱量高還漲長,來碗涼拌雞絲麪吧,既有肉也有面,易消化,葷素搭配營養均勻。
涼拌雞絲麪,一道涼拌肉面。做法簡單,生薑、白酒、胡椒粉把雞胸肉煮熟,放涼,手撕成肉絲,把炒好的芝麻、香蔥、辣醬撒入,加上面條拌均即可吃。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 進階 (難度)
涼拌雞絲麪的做法步驟
1、雞胸肉洗淨,放入鍋中,倒入適量的清水,放白酒、胡椒粉、生薑、八角、陳皮、鹽等,把雞胸肉煮熟,撈出瀝乾水;順着條紋撕成條狀,細絲;
2、撕好的雞胸肉絲放入炒好的白芝麻、生抽、香蔥、辣椒拌均;準備麪條等食材;
3、清水煮沸,放入麪條煮熟;
4、撈出麪條,過冷水;
5、麪條瀝乾水,裝入大湯碗中;
6、把手撕好的雞絲、香蔥、麻油、生抽、鹽一起拌均即可;
小竅門
1.煮雞胸肉的時候,要冷水下鍋;
2.蓋上蓋子煮雞胸肉,中途不宜翻動;
3.撕雞胸肉的時候順着條紋撕。
4.麪條煮熟記得過冷水,口感纔好。
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