抱蛋煎餃的做法 #牛肉#抱蛋煎餃(牛肉圓蔥餡) 抱蛋煎餃怎麼做
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
抱蛋煎餃的做法步驟
1、麪粉加水,和成光滑的軟硬適中的麪糰,蓋蓋子餳面半小時。
2、餳好的麪糰搓長條。
3、分成一個個小劑子,按扁。
4、擀成餃子皮。
5、餡料爲牛肉圓蔥餡,之前烙餡餅剩下的,具體做法見我的菜譜《牛肉圓蔥餡餅》。
6、取餃子皮,放適量餡。
7、包起來,捏喜歡的花樣。
8、平底鍋注油燒至溫熱,擺入包好的餃子。
9、蓋蓋子小火煎,煎至底面金黃定型。
10、加水,至餃子高度的一半左右。
11、繼續蓋蓋子,中小火煎至水分收幹,此時餃子已基本熟透。
12、雞蛋打散,加少許鹽攪勻,把蛋液倒入鍋裏。
13、蛋液要均勻鋪開。
14、繼續煎至蛋液定型熟透即可,撒香蔥碎和黑芝麻。
15、成品。
小竅門
餃子餡可以更換爲個人喜歡的其他餡料。
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