蘿蔔粉絲抱蛋煎餃的做法,蘿蔔粉絲抱蛋煎餃怎麼做
“昨天烙餡餅剩下一些餡,今早做了抱蛋煎餃”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蘿蔔粉絲抱蛋煎餃的做法步驟
1、麪粉加溫水,揉成光滑的麪糰,不用特別軟。餳面半小時左右。
2、餳好的面搓長條。
3、下劑子。
4、擀成餃子皮。
5、用的烙餡餅剩下的蘿蔔粉絲蝦皮餡,做法參見我的上一菜譜《蘿蔔粉絲油酥餅》,文末也有介紹。
6、取餃子皮,放入適量餡。
7、包成餃子,剩的餡只包了12個。剩的面給孩子烙了雞蛋餅。
8、平底不粘鍋注油燒熱,放入餃子,小火慢煎。
9、煎至餃子底部金黃定型。
10、加入清水。
11、水量差不多至餃子的1/3處,蓋蓋,中小火煎。
12、雞蛋2個,加點鹽打散成蛋液。
13、差不多煎七八分鐘,帶鍋裏的水煎干時餃子已熟,倒入蛋液。
14、繼續煎至蛋液定型熟透即可。
15、撒點蔥花芝麻,裝盤。
16、附餡料做法,超級簡單。蘿蔔擦絲,加鹽拌一拌,殺出水分。我用的青蘿蔔,白蘿蔔、紅蘿蔔都行的。
17、殺出水分的蘿蔔攥幹,剁碎。
18、提前泡軟的粉絲切碎。
19、蘿蔔粉絲放到一起,加蠔油、十三香、鹽、蔥末、姜粉、植物油拌勻即可。
20、喜歡吃蝦皮的可以再加點蝦皮,我加的無鹽蝦皮,如果蝦皮比較鹹,要少放鹽或者不放鹽。
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