豬裏脊肉怎麼炒比較嫩

炒豬裏脊肉之前用適量水、食用鹽、食用油、生粉均勻攪拌醃製10分鐘即可。醃製豬裏脊肉前要先把豬裏脊肉放入鍋中煮3至5分鐘，這步主要是爲了去除肉的血水和異味。豬裏脊肉一整塊其實很大，可以把豬裏脊肉切成小塊再炒會更容易炒熟會更入味。