砂鍋餅的做法,砂鍋餅怎麼做
“砂鍋:不含對人體有害的任何元素,煎炸煮燉對食物無任何質的變化,保汁保味,色鮮味美。
糖油餅:外皮酥脆,層次分明,香甜可口。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 砂鍋 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
砂鍋餅的做法步驟
1、麪粉加入80度熱水,邊加水邊攪拌成絮狀,和成麪糰醒15分鐘。
2、醒好後你會發現麪糰是相當細膩,把麪糰分成10份小麪糰,用手壓一下,刷上色拉油。
3、把麪糰擀成薄薄的很透那種,刷上色拉油,撒上少許乾麪。
4、然後像摺扇子一樣。
5、疊起來。
6、捲起來。
7、醒5分鐘。
8、再扞成餅。
9、餅不要太薄,放鍋中烙(鍋溫200度)。
10、烙至金黃時撒上白糖。
11、翻面再撒上白糖,烙至糖融化上色,烙好後出鍋,把餅撕開裝盤。
12、香菇、柿子切片,菠菜切段。
13、砂鍋加水燒開放入粉絲、薑片、切好的蔬菜、鹽、牛肉片加蓋一起煮。
14、開蓋可放入雞精和胡椒粉調味。
15、幹豆腐切細絲開水中煮一下撈出;胡蘿蔔開水中燙一下撈出;炸辣椒油:鍋中放入少量油燒熱,爆蔥姜、樹椒、花椒粒關火;將焯好的幹豆腐絲、胡蘿蔔絲、鹽、醋、香蔥絲、香油、辣椒油一起攪拌均勻,裝盤。
16、這樣烙出的糖油餅,外皮酥脆,層次分明,香甜可口。
17、砂鍋餅就做好了!一盤糖油餅,一鍋牛肉柿子砂鍋湯,配上熗拌菜很美味,百吃不厭。
小竅門
加糖是“糖油餅”不加糖是“油餅”做法一樣。
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