奶香黑米刀切的做法 營養早餐之——奶香黑米刀切 奶香黑米刀切怎麼做
“黑米素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具營養。多食黑米具有開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補精之功,對於少年白髮、婦女產後虛弱,病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
奶香黑米刀切的做法步驟
1、黑米頭天晚上用水浸泡。
2、將浸泡好的黑米連同泡米水一起入料理機打成米漿。
3、浸泡過的黑米打出的米漿很細膩。
4、把麪粉、米漿、雞蛋、酵母、奶粉、白砂糖和鹽放在盆裏。
5、用牛奶和成麪糰。
6、放溫暖處發至2倍大。
7、發好的麪糰揉成長條形。
8、切成大小相等的小段。
9、蒸籠上抹一層油,放上饅頭坯,醒發20分鐘後,開火蒸25分鐘,關火後燜5分鐘即可出鍋(蒸制時間依饅頭大小來定)。
10、成品。
小竅門
黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹,黑米一定要提前浸泡。
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