香脆吐司沙拉的做法,香脆吐司沙拉怎麼做
“吃剩的吐司搖身一變成爲搶手的時髦涼拌菜,吃一頓後就想天天吃。吐司塊焦香脆嫩,越吃越香;搭配着應季的蔬菜水果,不但顏色養眼,口味清新,而且還營養豐富,簡單快手,是主食又是涼菜,連不會做飯的小白都可以照着做,5分鐘就光盤。
這道涼拌吐司水果蔬菜沙拉,靈感來自於某家素菜館,加了少許藜麥的這麼一盤菜,居然賣到了48元!黃油來自動物身上,不算是素菜範圍內的,所以那素菜館應該只是把吐司丁烤脆而已,這樣算下來就更不值48元了,靈七八碎加一起,也超不過6塊錢。
正好,還剩下兩片自制的椰蓉吐司片,切一切,順手找了幾樣水果和蔬菜,不一會兒,又香又脆、酸甜開胃的吐司沙拉就做好了。這一盤正好當午餐。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香脆吐司沙拉的做法步驟
1、沙拉主材準備好:吐司片、橘子、蘋果、菇涼果、混合堅果(大杏仁、腰果、葡萄乾、蔓越莓幹、核桃仁)、黃油;
2、切30克黃油,量多點少點都沒事兒;
3、黃油入小碗中,隔熱水融化;
4、吐司切2公分左右的小丁,將融化的黃油液淋在吐司塊上;
5、吐司塊均勻地鋪撒在烤盤上,入烤箱中層,上下火230度,烤至焦黃;口感是脆脆的;出爐後晾涼再使用;
6、烤吐司的時候來處理一下水果:橘子去皮分小瓣,蘋果去核,切塊或者切片均勻;皮清洗乾淨後可以食用,還能增加植物纖維;
7、我又切了幾刀圓白菜絲、香菜切寸段,這樣在顏色和口感上會更豐富;
8、蔬菜水果入大盤中,撒少許鹽,再倒適量水果醋,拌勻;食用前再將混合堅果和吐司丁拌入水果蔬菜中;一盤既有主食又有菜的吐司沙拉就做好了。
9、一盤既有主食又有菜的吐司沙拉就做好了。
小竅門
1.吐司是自制的椰蓉吐司,因爲椰蓉餡裏含有機油,所以烤吐司所用的安佳黃油用量就少一些;吐司丁里加黃油液,烤後的口感更加醇香脆嫩;
2.水果蔬菜的種類可以隨口味和季節進行調整;
3.水果醋的種類很多,一般都是甜裏帶酸,再加上水果也多是甜的,所以這道沙拉無需放糖了;
4.水果蔬菜經過少許鹽和水果醋的醃製,會有少量的汁水滲出來,所以一定要食用前再將吐司丁和混合堅果拌入水果蔬菜裏,防止因爲吸收了汁水而變軟。
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