發麪千層蔥油餅的做法,發麪千層蔥油餅怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
發麪千層蔥油餅的做法步驟
1、500克麪粉里加入5克泡打粉(如果想吃半燙麪的千層餅就用開水燙1/3或溫水和麪都可以,不加泡打粉和酵母就可以了)
2、5克酵母用35度左右的溫水化開
3、加入酵母水攪成絮狀
4、揉成光滑的麪糰蓋好醒發半小時
5、切適量洋蔥,大蔥,小香蔥和少許姜入油鍋小火慢炸至金黃色撈出
6、然後把煉好的蔥油晾涼倒入一個容器內
7、在切些蔥花備用
8、麪糰發好拿出,案板撒層乾麪粉
9、把麪糰擀成長方形
10、然後涮層蔥油撒入少許鹽
11、然後撒入一層蔥花
12、然後從上至下一層一層疊一起(也可以用另外一種方法在面片劃成“井”字型的疊法)
13、然後收緊兩邊的口
14、兩邊向中間捏住
15、擀成圓形或長形片
16、鍋底刷少許油,放入餅烙制
17、烙制兩面金黃即可(用電餅鐺烙最好)
18、成品圖
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