胡椒和花椒的區別有哪些呢,我們應該如何分辨
衆所周知,花椒是烹飪川菜的必備調料,而胡椒是人們日常做菜中需要用到的調料之一。既然它們都是屬於調味菜餚的材料,那麼胡椒和花椒的區別到底在哪裏呢?我們應該如何分辨它們呢?接下來一起來看看吧!
一、胡椒和花椒的區別
其實胡椒和花椒最大的差別在於它們的品種不同。花椒是屬於芸香科的花椒植物,它的果實是圓形的,花椒大約有綠豆般大小。而胡椒是屬於胡椒科目的,它的果實也是圓形的,可食用的部分僅僅是漿果部分。並且花椒可以分爲大花椒,豆角,青椒,小花椒,大紅袍等。而胡椒只能分爲黑胡椒和白胡椒。它們在烹飪的用途上也有所不同。比如說花椒在調味上是適用於任何食物的,尤其是在一些肉類中可以更好地釋放它的香味,並且在一些中藥中,花椒也是同樣適用的。但是胡椒主要適用於在湯類的調味中,最常見的是與雞湯搭配。它們在外形上也有所不同,花椒果實的外皮還未成熟的時候是青色,成熟之後就爲紅色或者褐黑色,而胡椒的可食用部分僅僅是它的漿果。
二、胡椒的作用
其實胡椒是較爲溫性的食物,並且有數據表示,我們在日常生活中如果食用了適當的胡椒可以促進我們的唾液分泌,讓我們的胃口變好,這說明了胡椒有助於人們消化和增加食慾的作用。不僅如此,由於胡椒本身帶有濃郁的香味,所以它可以起到去除腥味和殺死細菌的作用。一般我們在烹飪肉類食物的時候,可以加入一些適量的胡椒,以達到去腥的目的,並且還可以使菜餚的口味更加好。
由於花椒和胡椒都是川菜的靈魂所在,所以以上給大家介紹了胡椒和花椒的區別。方便我們在使用胡椒和花椒的時候能夠更好地分辨它們。相信大家在看了以上的介紹之後能夠對胡椒和花椒有更加深刻地印象。
-
八大中國茶葉排名,這些茶葉的名字居然這麼好聽
茶葉,是起源於我國的,很多外國的友人來到了中國,都是想要品嚐一下中國的特產,茶葉。我國的很多茶葉都會出口到世界各地,被各地的人們所喜愛。中國茶葉的品種還是比較多的,以下小編會爲大家介紹到中國茶葉排名,感興趣的人們,就一起來看看吧!中國茶葉排名1.西湖龍井西湖龍...
-
樂山美食推薦,樂山十大名吃有哪些?
樂山,古稱“嘉州”,又稱海棠香國,而如今的樂山就是塊美食之地,以麻辣聞名,有着濃郁的地方特色小吃和美食,樂山的川菜在四川也是拔尖的,各色美食也是引得很多人都慕名去打卡,樂山美食那麼多,樂山十大名吃有哪些呢?下面有小編給大家推薦介紹。樂山十大名吃1.蹺腳牛肉蹺腳牛...
-
白灼茼蒿,你瞭解嗎
茼蒿是日常生活中十分常見的一種綠色蔬菜,不僅價格比較便宜,而且味道十分清新美味,可以做出各式各樣美味的料理,例如白灼筒蒿就是一例,因此在日常生活中比較受人歡迎。同時,茼蒿的營養價值和食療價值都比較高,接下來一起來了解一下吧。一、白灼茼蒿的做法用料:茼蒿600...
-
紅酒怎麼分類,去西餐廳時紅酒與菜餚如何搭配
紅酒是很受歡迎的果酒之一,現在很多年輕人尤其偏愛紅酒,而喝紅酒也成爲一種時尚,衆所周知紅酒是西方傳入的酒類之一,那紅酒怎麼分類?去西餐廳時紅酒與菜餚如何搭配?下面,讓小編帶你去探尋一下吧。一、紅酒怎麼分類紅酒的分類一般劃分爲5種,他們分別是以釀造方法、成...