茂名美食攻略
一說起茂名,小編首先想到的是浪漫海岸,大家有去過嗎?推薦各位小情侶去哦,這可是一個不錯的選擇。那去得了茂名,大家又怎麼能錯過當地的美食呢?其實美食攻略也不是很好做的,下面小編就給大家推薦一個茂名美食攻略,來供大家參考哦。
茂名美食攻略
1、高要鹽焗雞
鹽焗雞,成爲特色美食,雞肉作主菜,雞雜雞血也可另作副菜,再配以一些清淡的青菜鹹菜,以及一碗用雞油撈的米飯,則一頓香噴噴又透出一種司機久違的家庭溫暖的飯菜便出來了。
製作高州鹽焗雞,要用砂紙包好,放入瓦煲內,再用炒燙的生曬粗鹽焗制,食時皮爽肉滑,肉質甘香。高州蔥油雞、高州蔥油鴨則是用沙姜、香蔥頭配合上十多味香料烹調而成,肉質甘香嫩滑,具有一股獨特的香味沁人心脾,令人回味無窮。高州沙姜雞是將走地雞用清水浸熟後,保持了雞的原汁原味,再用特製的沙姜佐料醮食,鮮嫩爽滑的肉質滲透着清新淡雅的沙姜味道,令人食慾大動。此外還有高州白切鴨,製作方法別具特色,口感獨特。 色香味:製法獨特,味香濃郁,皮爽肉滑,色澤微黃,皮脆肉嫩,骨肉鮮香,風味誘人
2、信宜尚文粉
信宜尚文粉是廣東省茂名市信宜市東鎮街道尚文村的特產。信宜尚文米粉採用手工製作,具有滑嫩、味鮮、爽口和煮不易爛、炒不易碎的特點,廣受消費者歡迎。尚文米粉的製作程序十分繁鎖,前後要經過浸米、磨漿、炊熟、涼幹、泡軟、鍘絲、曬乾等生產環節。每道工序都很講究技術,比如磨漿不夠細嫩,炊的粉皮就厚薄不一;鍘絲有大小,煮沸吃口感就有別。尚文粉具有滑嫩、味鮮、爽口和煮不易爛、炒不易碎的特點,全程手工製作,這是師傅製作技術高超的結果。
3、懷鄉三黃雞
懷鄉三黃雞原主產懷鄉鎮,目前已遍及全市24個鎮。由於其具有嘴黃,腳黃,皮毛黃之特徵,故稱“三黃雞”。以其肉質鮮嫩,香甜可口,骨脆肉滑的優點,成爲廣東四大名雞之一。遠銷“兩廣”和港澳臺地區
4、曹江香蕉
高州市具有四百多年種植香蕉的歷史。該市產的香蕉爲廣東四大香蕉優良品種這一,名揚中外。其果型似一彎新月,皮色蠟黃、皮薄果大,蕉肉嫩滑甜香,爽而不膩。早在五十年代就飲譽港澳,遠銷東歐。
高州香蕉以曹江所產最馳名,這裏位於鑑江和石骨河的匯流處,有廣闊的沖積泥地,土層肥厚,適宜香蕉生長。羣衆又素有栽培香蕉的傳統習慣和技術。五十年代末,溪 瑯 鄉農民劉澤才,創造了畝產超萬斤的新紀錄,光榮地上了北京,幸福地見到了周總理,領回一面大錦旗,曹江人一直引爲驕傲,也更加積極地擴大香蕉生產。“ 郎 君欲問曹江路,只依蕉綠裏行”。可見此地當年種植香蕉的盛況。
5、水東鴨粥
水東鴨粥是茂名的一道特色招牌菜。正宗的水東鴨粥店經營品種十分簡單,常常只提供粥、鴨和涼拌蔬菜,生意卻能長盛不衰。據行家指點,鴨粥之所以煮得好吃,全仗一鍋好湯。選鄉下四五個月大的足水鸕鴨,煮沸大鍋清水後將火調微,加上北芪、黨蔘等溫補藥材,將十幾只處理好的光鴨下鍋,完全靠水溫慢慢地將鴨浸熟。然後將鴨起鍋,撇去鴨油,只用清湯,加入新上市的珍珠米熬成富含膠質的稠粥。鴨粥入口即化,齒頰留香;鴨肉爽滑微韌,嚼來回味無窮。若配上特製的姜醋和醬油兩種蘸料,更將鴨肉那種獨特的香味發揮得淋漓盡致。
茂名美食攻略,小編就先介紹到這裏就結束了,不知道大家看完有沒有心動呢?現在去茂名已經有很方便的交通了,所以大家不要覺得遠就錯過了那裏的美食了,畢竟只有美食不可辜負嘛,可能大家走一趟,會發現其實這次旅行是值得一去的。大家還等什麼,趕快去一趟吧。
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