什麼時候的苦瓜不苦,怎麼煮苦瓜纔不苦呢
苦瓜在溫熱帶地區能夠生長的很好,是從東印度引進中國的。南北兩地的苦瓜長相也不一樣,南方的苦瓜顏色更深,偏向深綠色和草綠色,看着就很苦。北方的苦瓜是淡綠色和白綠的,吃起來沒那麼苦。什麼時候的苦瓜不苦呢?這篇文章簡單的介紹一下這個問題,下面跟小編一起來看看吧。
一、什麼時候的苦瓜不苦
因爲苦瓜裏頭含有一種葫蘆素,就是他讓苦瓜有苦味。只要去掉瓜芯後苦瓜就不苦了,只要芯颳得乾淨。長的比較光滑的苦瓜也不是很苦,如果凹凸有致那肯定是很苦的。
二、怎麼煮苦瓜纔不苦呢
1.辣味能夠蓋住苦味,炒苦瓜時放辣椒,就能夠吃起來不苦。
2.用鹽醃製,把苦瓜切片後放入食鹽醃製幾個小時,再炒着吃,這時候吃起來就沒那麼苦了,而且依舊是有營養的,苦瓜的味道也還在。
3.苦瓜切成片,把水煮沸後放入苦瓜,等一段時間後撈出。再把煮好的苦瓜放進冷水冷卻,這樣的苦瓜就完全沒有苦味了,但是卻不太好吃。
4.把苦瓜用刀切開後把瓜芯去除,切成條狀,然後用自來水洗乾淨,一邊洗一邊用手揉搓,清洗一段時間之後就換一盆水,就這樣重複幾次。苦瓜汁就會被清洗掉,這樣清洗後的苦瓜,味道只有淡淡的苦味,炒出來很好吃。
5.把苦瓜切成片,加入平常食用的白糖適量,用工具攪拌好,等到幾十分鐘。煮沸水以後把苦瓜倒入用這水清洗幾遍,再放進鍋裏煮,等苦瓜顏色從綠色變深色,就撈出來烘乾水分。
小編對於什麼時候的苦瓜不苦的介紹到這裏就結束了,在最後提醒一下大家,雖然夏天吃苦瓜清熱解暑,美容養顏。但是苦瓜屬於寒性植物,身體不好的不能多吃。年紀小的孩子吃了會影響食慾,孕婦吃了容易導致流產。苦瓜是可以引起血糖血壓降低的,所以如果身體患有低血糖的人是不能吃的。
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