蜂蜜很黃會影響食用價值嗎,怎樣辨別真假蜂蜜呢
蜂蜜已經進入家家戶戶。從市場上買的蜂蜜很黃,不知道真假。蜜中有很多的營養元素,很受大衆喜愛,但是我們都不懂怎麼識別蜂蜜,以致於經常上當受騙,如果是假的蜂蜜對我們身體有什麼影響呢?今天就帶大家一起來了解一下蜂蜜的真假辨別吧。
很多朋友都喜歡把蜂蜜的粘稠度,顏色是不是深當成是判斷蜂蜜是不是優質的標準,蜂蜜很黃是真的嗎?其實從蜂蜜的角度來說,這種判斷方式是沒有道理的。
一、蜂蜜識別
1、蜂蜜顏色是不是越深越好
蜂蜜的顏色往往與質量是無關的,主要原因在於蜂蜜是由花蜜釀製而成的,往往蜂蜜的顏色與花的顏色相似,而我們都知道,花的顏色是多種多樣的,所以說我們不能看蜂蜜的顏色就說蜂蜜好不好,主要是看我們喜歡什麼樣的蜂蜜,什麼花的蜂蜜,這與顏色是沒有關係的。
2、蜂蜜是不是越稠越好
蜂蜜的質量與顏色無關,同樣與粘稠度也是沒有關係的。蜂蜜的粘稠度還是與蜜源有直接關係,有的花的花蜜容易結晶,而且顏色深,有的花蜜的顏色淺、也不易結晶。比如油菜花蜜容易結晶,而槐花蜜的顏色非常淺,也難以結晶,但是槐花蜜的價格卻是菜花蜜的很多倍。這並不是說槐花蜜的營養價值比菜花蜜高,這是需要經過成分驗證以後才知道的,有點物以稀爲貴的感覺吧,在蜜蜂養殖中,油菜花蜜的產量非常高。
3、什麼樣的蜂蜜纔是好蜂蜜
不管是哪種蜂蜜,其實蜂蜜的好壞都是以蜂蜜是不是成熟爲標準,只要是成熟的蜂蜜,都可以說是好的蜂蜜,而不成熟的蜂蜜,即使是稀有的蜜源釀製,那也只能算是劣質蜂蜜。
二、常見的辨別真假蜂蜜的方法:
1、聞味道
真的土蜂蜜或者真的蜂蜜,是絕對有花香味的,哪怕很淡,是絕對沒有酸味、工業味、腥味等;如果您無法辨別什麼樣的花香味,您可以採用對比方法,聞兩瓶不同蜂蜜,一瓶真的蜂蜜,一瓶加工蜜或者假蜂蜜,一對比就能有很明顯的效果。
2、看氣泡
蜂蜜要是沒有加工,使勁搖晃,是有氣泡產生的,在上層和蜂蜜間都有氣泡,比較均勻,並且會持久不消的,那是因爲活性酶的原因;加工過後,上層只會有少量的氣泡或者沒有氣泡,蜂蜜中會有均勻的氣泡呈上浮裝爲最佳。
3、看顏色
真正的蜂蜜是不會那麼純的,看着怎麼都不會那麼透亮。而假蜂蜜色澤鮮豔,非常的透明,一般呈淺黃或深黃色
4、看粘度
這點一定要注意,不要去相信什麼越稠的蜂蜜+能拉絲的蜂蜜就是好蜂蜜,NO,不是這樣的,蜂蜜是有波美度的,有的商家爲了故意提高波美度,有意的加工脫水濃縮,水分少了,自然濃度就上去了,拉絲就很簡單了,真的蜂蜜是半粘稠的,特別是到了夏季,還有點稀稀的,這是正常的,一般這種原蜜夏天都需要放冰箱保鮮室內。
5、嘗味道
舌頭是人體比較敏感的部位,辨別真假蜂蜜時可以用舌頭進行驗證。真蜂蜜它的蜜味比較濃,而且比較純正,糖的成分也比較適中,不會太甜,回味時略有酸味和微刺喉的感覺。而假蜂蜜糖分比較多,蜜味比較淡,吃到嘴裏都是甜味而沒有蜜味。
蜂蜜很黃是不會影響食用的,真假辨別的方法已經介紹給大家了今天就介紹到這裏,如果有什麼建議或者是意見,歡迎給小編留言哦。也可以把你想知道想了解的告訴小編哦。蜂蜜總體而言對我們的身體是很有益處的,但是也不可過度食用。而且蜂蜜還有美容的作用。
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