如何選購冬瓜
冬瓜是一種很常見的綠色蔬菜,很多人都喜歡吃冬瓜,不僅僅因爲它好吃,主要是冬瓜還富含豐富的營養物質,冬瓜被很多人深受喜愛呢。那麼,就有人問了,如何選購冬瓜呢?現在,就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。
一、如何選購冬瓜
上霜的好首先挑品種。剛纔說到的黑、白、青三個品種是市場上常見的。黑皮冬瓜肉厚,口感好,可食率高;白皮冬瓜肉薄質鬆,很好入味,但是煮久了容易灘軟成水狀,口感會差很多;青皮冬瓜則介於黑、白二者之間。所以一般來說,選購黑皮冬瓜爲佳。早採的嫩冬瓜要鮮嫩多汁;晚採的老冬瓜則要發育充分,老熟,肉質結實,肉厚心室小,皮色青綠帶白霜,表皮沒有斑點,沒有外傷,皮不軟不爛。
接下來看外觀。在挑選黑皮冬瓜時要注意,這種瓜形如炮彈,好的黑皮冬瓜外形勻稱、沒有斑、肉質較厚、瓜瓤少,可食率高。外形畸形或不勻稱、肉質不均勻、可食率低的次之。
用手按。現在的小家庭一般不會買一整個的大冬瓜,吃不了容易壞,通常都是買切塊的。在購買切塊的冬瓜時,可以用手按冬瓜的瓜肉,肉質堅實的冬瓜爲佳,肉質疏散的較差。
挑冬瓜也要掂分量。分量重的通常水分足、肉厚、瓤少,是好的冬瓜;分量輕的肉質疏鬆、水分不足、瓤多則較差
二、冬瓜怎樣貯存保鮮
冬瓜貯藏期間一般不要翻動,但要勤檢查,發現有病的瓜立即剔出。冬瓜適宜的貯溫爲10℃~15℃,相對溼度爲80%~85%。冬瓜貯藏前期含水量大,呼吸熱多,要加強通風散熱和排溼。如室溫高至30℃時要開排氣扇或空調以換氣降溫,無通風降溫沒備的可在陽光強烈的中午關窗遮陽,早晚開窗通風。貯藏室內的空氣要經常保持新鮮、乾燥和涼爽。採用此法,冬瓜可延長儲藏時間。
三、冬瓜的功效與作用
1.減肥降脂
冬瓜中膳食纖維含量高達0.7%具有改善血糖水平、降低體內膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸,控制體內糖類轉化爲脂肪,防止脂肪堆積,防止高血壓,減肥有良好的功效。
2.護腎
調節免疫功能,改善臨牀症狀,具有保護腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎,去渣飲水,可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
3.清熱化痰
有清熱化痰,消腫利溼的作用。
4.防癌抗癌
防治癌症的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動,使腸道堆積的致癌物質儘快排出體外。
5.潤膚美容
冬瓜籽可以抑制體內黑色素的沉積,具有良好的潤膚美容功效
我相信透過瀏覽上面的相關資料資訊,大家對於如何選購冬瓜,有了大概的瞭解了吧。不過,小編輯還是和大家一起重新回顧一下。挑冬瓜要記住要掂分量,分量重通常水比較分足。吃冬瓜有減肥降脂,有清熱化痰,防癌抗癌等作用呢。
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