雞爪怎麼泡纔好吃

說到雞爪，大家並不陌生吧，尤其加工食品泡椒鳳爪更爲熟悉，它美味香辣深受廣大朋友青睞。對於泡雞爪，大家知道雞爪怎麼泡纔好吃嗎？雞爪的營養價值及功效又有哪些呢？下面由本站小編爲大家詳細講解，教大家如何泡雞爪。

一、雞爪怎麼泡纔好吃

原料：雞爪、味精、姜、花椒、泡紅椒、白醋

1、雞爪子1斤左右，泡椒1瓶，花椒一大勺，白醋10ml，薑片若干，味精少許。雞爪洗淨，剪掉指甲，剁成小塊

2、鍋中燒開水，加入雞爪，1大勺鹽，少許料酒，花椒，八角，開後繼續煮5分鐘（快煮能順利穿透即好），將雞爪撈出，清洗一下，放入流水（水龍頭開到最小）下衝半個小時，去除表面膠質，以免後來侵泡時渾濁

3、盛器中倒入開水（約200ml）放入花椒和泡椒先泡一會，倒入泡椒水、薑片，調入鹽、味精、白醋，混合均勻。將衝淋好的雞爪加入，浸泡四五個小時後即可食用（中間每個一小時翻動一下使浸泡均勻）

另外，雞爪也可以不剁開, 但剁成小塊後, 會節省很多煮和浸泡入味的時間。煮雞爪的時候, 鹽適量多放一點, 達到提前入味的目的, 煮的時間視雞爪的大小而定, 總之用筷子能輕易穿過就算好了, 時間久了煮爛了口感會缺乏韌性。煮雞爪的時候, 鹽適量多放一點, 達到提前入味的目的, 煮的時間視雞爪的大小而定, 總之用筷子能輕易穿過就算好了, 時間久了煮爛了口感會缺乏韌性。開水浸泡花椒和剁椒, 是爲了更好的出味兒, 不喜歡太多麻辣味兒的, 可以用涼開水. 另外, 喜辣的, 可以把剁椒切碎, 我只切碎了三四個, 已經夠辣的了。最後調汁的時候, 鹽的用量可以嘗一下, 要偏鹹一點, 才能更好的入味。

二、雞爪營養價值及功效

雞爪的營養價值頗高，富含鈣質及膠原蛋，經常吃能軟化血管。日本科研人員發現，雞爪中含有四種蛋白質成分能夠有效抑制高血壓。雞爪富含銅，對於血液、中樞神經、免疫系統，頭髮、面板、骨骼組織、腦、肝和心的發育有重要影響。膠原蛋白在人體酶的催化下，分解出人體需要的透明質酸，使面板水分充足保持彈性，從而防止面板鬆弛起皺紋，具有美容功效。

1、養顏護膚

雞爪消除皺紋、增強面板張力的功效。

2、祛脂降壓

雞爪有降低人體中血脂和膽固醇，能軟化和保護血管的作用。

3、富含銅

雞爪富含銅，銅對中樞神經、免疫系統、血液、頭髮、面板、骨骼組織、腦、肝、心和內臟的發育有重要影響。

小編介紹雞爪怎麼泡纔好吃相關知識就到這了，相信大家應該都知道雞爪怎麼泡纔好吃了吧。雞爪的營養功效頗高，還可以用於製作菜餚，用於製成加工食品等；除了泡雞爪之外，大家還可以嘗試用雞爪製作美味的菜餚，比如紅燒雞爪，小編我親測過，味道不錯哦。