怎麼做素炒萵苣等
萵苣是日常生活中十分常見的一種蔬菜,萵苣的味道十分鮮美,而且做法多樣,因此在生活中十分受人喜愛和歡迎。萵苣還具有比較高的營養價值和食用價值,可以起到促進腸道蠕動、促進通便等顯著的功效和作用,適當吃一點對身體來說還是有好處的。
一、素炒萵苣等的做法
1、萵筍削去萵筍皮,浸泡在清水裏備用
2、洗淨後的萵筍,切成萵筍片;再改刀切成萵筍絲,浸泡在清水裏,以免萵筍變色
3、炒鍋燒熱,倒入適量植物油;放入萵筍絲,大火翻炒
4、食材都炒熟後,調入食鹽
5、調入雞精
6、翻炒均勻,關火,起鍋
二、萵苣的功效與作用
1、降血壓
萵筍爲高鉀低鈉蔬菜,每百克萵筍含鉀212毫克,含鈉36.5毫克。鉀是維持人體生命的必需元素,它能使動脈擴張,降低外周血管阻力,促進尿鈉排泄,降低心血管負擔,使高血壓患者的動脈壁增厚有所減輕,達到降低血壓的目的。高血壓、心律不齊者,常吃生鮮萵筍,療效顯著。
2、利尿通乳
萵筍的鉀離子含量豐富,是鈉鹽含量的27倍,有利於體內的水電解質平衡,促進排尿。萵筍含有較多煙酸,能增加乳汁分泌,是孕產婦食譜中的重要成員。
3、增氟補血
萵筍含有豐富的氟元素,可參與牙釉質和牙本質形成,參與骨骼生長。萵筍所含有的有機化合物中富含人體可吸收的鐵元素,對缺鐵性貧血病人十分有利,其所含的鐵元素在有機酸和酶的作用下很容易被人體吸收。萵筍莖中流出的白色漿液有安神催眠作用,具有調節神經系統功能。
4、寬腸通便
萵筍中含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排泄,可用於治療各種便祕。
5、抗癌作用
萵筍中含有一種芳香烴羥化脂,對於肝癌、胃癌有預防作用,也可緩解癌症患者放療或化療的副作用,是一種抗癌蔬菜。
6、開通疏利、消積下氣
中醫認爲,萵筍味苦、性寒,有清熱解毒、消腫散結的功效。萵筍刺激消化酶分泌,增進食慾,其乳狀漿液,可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,對消化功能減弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。
7、有助於生長髮育
萵筍含有豐富的磷、鈣等元素,對促進骨骼的正常發育,預防佝僂病,幫助正常長牙都是很有好處的。
8、改善心肌收縮力
神經官能症、高血壓、心律不齊、失眠患者常吃生鮮萵筍有一定治療作用,可利於血管張力,改善心肌收縮力,加強利尿等。
9、提高人體血糖代謝功能
萵苣中碳水化合物的含量較低,而無機鹽、維生素則含量較豐富,尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑,糖尿病人經常吃些萵苣,可改善糖的代謝功能。
10、防治貧血
萵苣中含有一定量的微量元素鋅、鐵,特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收,經常食用新鮮萵苣,可以防治缺鐵性貧血。
作爲一種日常生活中十分常見的蔬菜,萵苣的做法多種多樣,素炒萵苣等的做法該怎麼弄?相信您透過閱讀上文,心裏應該已經比較清楚了吧。萵苣還具有比較高的營養價值和食用價值,可以起到顯著的功效和作用,因此適量吃還是對身體有一定的好處的。
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