櫻桃樹和車釐子的區別有哪些?
老話說:“櫻桃好吃樹難栽”說明櫻桃的存活率是極低的,因此能夠存活下來的櫻桃營養是非常高。櫻桃的全身都是寶,除了它的果實可以食用,它的花、葉、核都能用來入藥。不過櫻桃樹和車釐子的區別呢?什麼時候市場上可以購買呢?下面就由小編告訴大家。
一、櫻桃樹和車釐子的區別
1、外觀上
車釐子的個頭要比櫻桃大,顏色爲暗紅,櫻桃顏色多爲淺紅。
2、口感上
車釐子的果肉比較厚,入口飽滿,比較甜。櫻桃相當果肉要薄一些,多少酸甜的口感。
3、上市的時間
櫻桃大多5月份上市,期限一個多月。車釐子大多6月份上市,期限兩個多月。
4、價格上
車釐子要比櫻桃的價格要高些。我國也已引進車釐子這個品種開始種植,對於降低車釐子價格會有一定幫助。無論櫻桃還是車釐子,其營養都很高,特別是含鐵量是大棗的13倍、蘋果的20倍,是水果之首。具有滋潤面板的功效,有美容果之稱。
二、自制美味的香甜櫻桃派
派皮:低筋麪粉100克,細砂糖15克,黃油50克,蛋黃8克,冷水25克,鹽1克
派餡:新鮮櫻桃300克,糖(25克+35克),玉米澱粉10克,水(加濾出的汁液)100克,鹽1克,檸檬汁5ML
櫻桃餡的製作:
1、300克新鮮櫻桃洗淨去核
2、加入25克糖,蓋上蓋醃製2個小時以上。
3、醃製好的櫻桃,濾出汁液。濾幹水的櫻桃放一邊備用。
4、在濾出的汁液中添加冷水,使重量達到100克,成爲果汁水。
5、在果汁水中加入玉米澱粉,鹽,檸檬汁,剩下的35克糖,攪拌均勻。
6、把第5步的混合物加熱並不斷攪拌,直到沸騰,成爲濃稠的狀態。把煮好的果汁趁熱淋在濾幹水的櫻桃上,冷卻後即成。
派皮的製作:
1、麪粉和糖一起過篩到盆裏,加入軟化的黃油。
2、用手把黃油和麪粉徹底揉開,搓成粗玉米粉的狀態。
3、將蛋黃、冷水、鹽混合均勻,使鹽完全溶解。
4、把混合好的蛋黃水倒入第8步的麪粉中
5、輕輕揉成麪糰。揉好的麪糰放冰箱中冷藏4小時以上(如果時間不夠,也至少冷藏1個小時)。
6、冷藏好的麪糰取出,擀成薄片。
7、把薄片蓋在派盤上,用擀麪杖滾過派盤,將多餘的邊切斷。
8、除去多餘的邊角。
9、在派盤底部用叉子叉一些孔,以防止烤的時候底部鼓起。
10、放進預熱好的烤箱,中層,190度烘烤,至派皮表面微黃,質地酥脆(約需要25-35分鐘)。烤好的派皮冷卻後,填入餡料即可。
注意事項:
1、製作櫻桃餡的時候,必須經過兩個小時以上的醃製,纔可以產生足量的汁液。如果沒有時間,可以把新鮮櫻桃加糖後,放入小鍋裏煮沸,能立即得到汁液。但櫻桃經過烹煮,口感會和新鮮櫻桃不一樣,看個人喜好決定是否採用這種方法。
2、櫻桃餡中加入檸檬汁,是因爲派餡裏必須有足夠的酸,纔會具有應有的風味。如果你的櫻桃是非常酸的那種,則可以省略檸檬汁。
櫻桃樹和車釐子的區別?透過上文的介紹,相信大家對櫻桃樹和車釐子的區別都有了答案。紅紅的櫻桃、車釐子雖然小,但是它可是補鐵的最佳水果,它有着祛風除溼,通痹止痛的功效,櫻桃作爲季節性水果,在上市的季節裏,建議大家可以經常購買和食用。
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