網紅奶酪包的做法,網紅奶酪包怎麼做
“一次發酵的奶酪包,組織細膩,鬆軟可口。香甜的奶酪醬,美味到讓你抓狂的蛋黃醬,每一口都恨不得擠多點奶酪醬!”
食材明細
網紅奶酪包的做法步驟
1、提前製作中種材料,把高筋麪粉、酵母、水放在同一個盆中,攪拌至無干粉。
2、蓋上保鮮膜,冷藏過夜。
3、發酵至能扯出絲。
4、蛋液和牛奶混合。
5、和麪桶內,放入中種,倒入牛奶混合液。
6、加入高筋麪粉,先攪拌至無干粉。
7、再倒入細砂糖和酵母,繼續攪拌。
8、揉至出粗膜。
9、加入黃油和鹽,繼續揉麪。
10、揉出手套膜即可。
11、麪糰滾圓,靜置醒發10-15min。
12、製作奶酪餡,奶油奶酪隔熱軟化,用刮刀把糖粉,拌勻。
13、淡奶油電動打發,打至硬性。
14、混合淡奶油和奶酪,放入冰箱冷藏待用。
15、製作蛋黃醬,打發軟化好的黃油。
16、加入糖粉,繼續打發。
17、全蛋液和雞蛋攪勻,打至顏色變淺。
18、把打發好的黃油和低粉,拌入,攪勻。
19、麪包發酵至2倍大,蛋黃醬裝入裱花袋,擠在麪包上面。
20、烤箱提前預熱,上下火175-180度,烘烤18min。
21、麪包放涼後,用鋸齒刀割紋路。
22、擠入奶酪醬。
23、放上藍莓和防潮糖粉。
小竅門
1.蛋黃醬不能擠太多,不然烘烤的時候會漏下來。
2.裝飾的水果可以換自己喜歡的。
3.防潮糖粉也可用奶粉替代。
4.切記要晾涼後再切開。
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