馬齒莧和莧菜的區別
馬齒莧是一種綠色蔬菜,很多人都知道,而且還很喜歡吃馬齒莧。但是也有更多的人不知道什麼是馬齒莧。她們認爲馬齒莧和莧菜是一模一樣的。其實,不是這樣的。那麼,就有人問了,馬齒莧和莧菜的區別是什麼呢?現在就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。
馬齒莧和莧菜的區別
馬齒莧爲馬齒莧科一年生草本植物。肥厚多汁,無毛,高10~30cm,生於田野路邊及庭園廢墟等向陽處。國內各地均有分佈。該種爲藥食兩用植物。全草供藥用,有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用;種子明目。
莧菜,原名:莧,別名:雁來紅、老少年、老來少、三色莧,莧科、莧屬一年生草本,莖粗壯,綠色或紅色,常分枝,幼時有毛或無毛。莧菜菜身軟滑而菜味濃,入口甘香,有潤腸胃清熱功效。
馬齒莧
營養成分,每100克馬齒莧鮮嫩莧莖葉含蛋白質2.3克,脂肪0.5克,糖類3克,粗纖維0.7克,鈣85毫克,磷56毫克,鐵1.5毫克,胡蘿蔔素2.23毫克,維生素BI0.03毫克,維生素E0.11毫克,維生素P0.7毫克,維生素C23毫克。此外,還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸以及生物鹼等成分。
馬齒莧對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等均有較強的抑制作用,特別是對痢疾桿菌的作用很強,所以.馬齒菜適宜患有急慢性痢疾腸炎以及膀胱炎,尿道炎(輕度尿道畸形也可)的人服食。馬齒莧中含大量去甲腎上腺素和多量鉀鹽,以及蘋果酸、檸檬酸、穀氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和蔗糖、葡萄糖、果糖等。現代藥理研究表明:抑菌試驗:對大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等均有抑制作用,特別對痢疾桿菌的作用很強。
莧菜
莧菜根較發達,分佈深廣。莖高80~150cm,有分枝。葉互生,全緣,卵狀橢圓形至披針形,平滑或皺縮,長4~10cm,寬2~7cm,有綠、黃綠、紫紅或雜色。花單性或雜性,穗狀花序。
莧菜莖葉作爲蔬菜食用;葉雜有各種顏色者供觀賞;根、果實及全草入藥,有明目、利大小便、去寒熱的功效。
莧菜能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸,且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用,並能維持正常的心肌活動,防止肌肉痙攣。還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。也可以減肥清身,促進排毒,防止便祕。
由此可見,馬齒莧藥用價值更高,而莧菜的食用價值更高,比較入菜。
我相信透過瀏覽上面的相關資料資訊,大家對於馬齒莧和莧菜的區別,有了大概瞭解了吧。不過,小編輯還是和大家一起重新回顧一下。馬齒莧爲馬齒莧科一年草本植物。莧菜莖葉作爲蔬菜食用。馬齒莧藥用價值更高,而莧菜的食用價值更高。
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