豆皮的吃法
豆皮是一款非常常見的家常美食,很多人都愛吃豆皮,豆皮的做法比較多,文章詳細的介紹了豆皮的吃法,喜歡吃這款美食的可以看看,都對我們的身體有什麼樣的好處,豆皮是口感比較清淡的美食,這款美食還可以用來煮火鍋吃喲。
豆皮的吃法
一、豆皮的簡介
豆皮又名油皮、百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。
豆腐皮是大豆磨漿燒煮後,凝結乾製而成的豆製品。豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直,將皮從中間粘起,成雙層半圓形,經過烘乾而製成的;皮薄透明,半圓而不破,黃色有光澤,柔軟不粘,表面光滑、色澤乳白微黃光亮,風味獨特,是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品。
1、豆腐皮中含有豐富的優質蛋白,營養價值較高;
2、豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;
3、並含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極爲有利。
二、一般人皆可食用
1、適宜身體虛弱,營養不良,氣血雙虧,年老贏瘦之人食用;適宜高脂血症,高膽固醇,肥胖者及血管硬化者食用;
2、平素脾胃虛寒,經常腹瀉便溏之人忌食。
豆腐皮爲半乾性製品,是素饌中的上等原料;切成細絲,可經燙或煮後,供拌、熗食用或用於炒菜、燒菜、燴菜;可配葷料、蔬菜,如肉絲,韭菜,白菜等等,也可單獨成菜。
可預防心血管疾病,保護心臟;含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極爲有利。
三、豆皮的吃法
1、豆皮番茄湯
豆皮、番茄洗淨,豆皮切片,番茄切丁。鍋裏倒油,將番茄炒軟後加水,放入豆皮,煮沸後加鹽,小火再煮一兩分鐘,放味精即可。
2、青菜炒豆皮
鍋裏倒油,先將切好的豆皮炸酥,然後撈出。再倒油,將洗淨的青菜翻炒,放鹽。等到青菜炒熟後,放入味精,鋪上炸好的豆皮,迅速起鍋即可。
3、炸響鈴
將精肉剁成肉糜,用料酒、鹽、醬油、味精醃製片刻。整張的豆皮不用切,碼上一長條的肉餡兒,豆皮捲成卷,然後用刀切成小段。鍋裏倒油,燒至八成熱時將肉餡兒炸熟豆皮炸酥即可撈出食用。
4、豆腐包
白蘿蔔擦成絲,焯熟。豆腐拌碎,與白蘿蔔、蔥花放在一起,加鹽、味精拌勻。豆皮一切四,放上餡料,像包春捲一樣包好。鍋裏倒油,下入豆腐包,炸至兩面微微有些焦黃即可。
5、豆皮炒芹菜
豆皮切絲,芹菜洗淨、去筋切成段。鍋裏倒油,將芹菜炒至變色,放鹽,下入豆皮絲繼續翻炒,三分鐘後加味精即可。
瞭解了豆皮的吃法以後,是不是有更多的人喜歡上了豆皮這款美食呢,文章告訴了我們豆皮是一般人都可以吃的,沒有過多的禁忌,還可以對於體質比較虛弱的人,老年人,氣血不足的人起到很好的調理作用,是一款非常好的健康營養美食喲。
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