煉乳有哪些吃法
大家都知道煉乳的吧!它是用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料,那爲什麼要把鮮牛奶提煉成煉乳呢?那是因爲牛奶保質期非常短,很容易變質,而煉乳最大的特點就是可貯存較長的時間。小編今天要講的話題是:煉乳有哪些吃法。
一、煉乳有哪些吃法
煉乳泡芙
材料:煉乳、麪粉、糖、油。
做法:
1、找一個容器或者一個可加熱的碗,倒入糖、鹽、油,還有適量的水,加熱並且攪拌。
2、沸騰後,加入麪粉,攪拌成團。
3、麪糰不燙手後,打入一個雞蛋,用筷子或者打蛋器攪拌,之後再繼續打入一個雞蛋,可以擠入小量的煉乳。
4、將攪拌好的麪糰裝入裱花袋中,擠出一個個小泡芙。
5、放入烤箱中,200度上下火,中層烤30分鐘。
6、取出泡芙,劃開泡芙,擠入煉乳。
煉乳雞蛋餅
材料:雞蛋、麪粉、煉乳、糖、黃油。
做法:
1、開4~5個雞蛋,用打蛋器攪拌,如果沒有打蛋器就用筷子。
2、雞蛋中加入麪粉、白糖、煉乳,攪拌均勻。
3、攪拌成黃黃的麪糊,不過要注意不能太乾,否則很難攤開煎。
4、鍋中放入黃油,用勺子攪拌溶化後,倒入麪糊,均勻攤開。
5、小火煎至金黃後,翻過來同樣煎成金黃顏色。
6、鬆軟鮮甜可口的雞蛋就做完了。
香蕉煉乳糖
材料:香蕉2個、大餛飩皮適量、煉乳適量、食用油少許。
做法:
1、香蕉去皮,切成長條狀。
2、取一張餛飩皮,中間刷上煉乳,把一塊香蕉放在上面,兩端捲起來,形成糖果狀。
3、在包好的香蕉上刷上一層薄薄的食用油。
4、空氣炸鍋設定210度,時間8分鐘,預熱5分鐘後,放進去烤3分鐘即可。
煉乳蜜紅豆
材料:紅豆300克、煉乳適量。
做法:
1、材料備好。
2、紅豆洗淨後,用水浸泡一夜撈起。
3、泡好的紅豆放入電高壓鍋中,放入水,水的量爲沒過紅豆約0.5釐米,壓30分鐘。
4、排氣後,將電高壓鍋開啟,可以看到紅豆已軟綿,但還保持粒狀。
5、把煮好的紅豆倒入鍋中,加入煉乳。
6、輕輕攪拌,小火煮至汁略收幹,放在冰箱中冷藏2小時即可。
香濃煉乳棒
材料:麪粉、煉乳、黃油、黑芝麻、奶粉。
做法:
1、軟化黃油,擠入煉乳和奶粉攪拌。
2、倒入麪粉、黑芝麻,攪拌,或者用手和麪。
3、將麪糰放入保鮮袋中,壓扁。
4、用刮板將麪糰弄得更薄。
5、取出麪糰,切成條狀。
6、將棒棒麪條放入烤箱中,烤10分鐘左右,烤成金黃色即可。
二、營養成分
煉乳中的碳水化合物和抗壞血酸(維生素C)比奶粉多,其他成分,如蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A等,皆比奶粉少。煉乳並不是發酵製品,所以其營養成分不易被人體消化和吸收。
三、注意事項
有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響,便以煉乳代替牛奶給孩子喝。這樣做顯然是不對的。煉乳太甜,必須加5~8倍的水來稀釋。但當甜味符合要求時,往往蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半,如果餵食嬰幼兒當然不能滿足他們生長髮育的需要,還會造成他們體重不增、面色蒼白、容易生病等。
如果在煉乳中加入水,使蛋白質和脂肪的濃度接近新鮮牛奶,那麼糖的含量又會偏高,用這樣的“奶”喂孩子,也容易引起小兒腹瀉。此外,如果孩子習慣了過甜的口味,會給以後添加輔食帶來困難。煉乳是液體狀,多用鐵皮罐頭盛裝,在揭開鐵蓋以後,如果一次吃不完,家中又無冰箱的情況下,容易變質腐敗和感染細菌。
小編介紹了五款煉乳的做法,喜歡吃煉乳的親們有口福,平常沒事的時候可以在家練練手犒勞下自己的胃,小編就很喜歡吃煉乳泡芙、煉乳雞蛋餅、煉乳蜜紅豆,在家有時間就會試試,味道還是可以的,好了,小編的“煉乳有哪些吃法”就到這了。
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