煉乳草莓布丁的做法怎麼做又香又好吃
主料
草莓 :150輔料
牛奶 :200ML具體步驟
1.直徑爲12cm的不沾模具底部鋪好油紙備用;草莓洗淨備用;10g吉利丁用冷水泡軟後擰乾取出,和30ML水混合備用
2.120g草莓(切片)切成厚度爲3mm左右的片狀,均勻的碼放在鋪好油紙的模具底部
3.150g草莓和200ML牛奶用食物料理機打成草莓牛奶,依次加入5大匙煉乳和100ML淡奶油攪拌均勻
4.從上一步驟取出5大匙放在微波爐可用的碗中,用微波爐叮20~25秒至摸上去溫熱的程度
5.把10g吉利丁和30ML水的混合物用微波爐叮15秒左右,直至吉利丁完全融化後,和上一步驟叮至溫熱的5大匙布丁液充分混合並攪拌均勻
6.把布丁和吉利丁溶液倒回剩餘的布丁液中,快速攪拌均勻
7.用小量杯把製作好的布丁液緩緩倒入鋪好草莓片的模具中,不要猛烈倒入,不然會把草莓片衝起來影響賣相
8.送入冰箱冷藏4小時以上即可
1.請務必使用不沾模具製作不然無法脫模2.請務必冷藏4小時以上,時間不夠的話中間還沒有凝結就強行脫模會導致布丁破碎
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