蕨菜和拳菜的區別,驚了,居然這麼簡單
蕨菜就是拳菜,區別不存在。就像方言一樣,同一個意思換一種讀音叫法而已。蕨菜做出來的美味會飄着一種淡淡的清香,不少的人就會被這股清香給吸引過去。不知道你有沒跌入它的迷香裏呢!下面我們來了解一下蕨菜這道料理怎麼做更好吃吧。
蕨菜和拳菜的區別,驚了,居然這麼簡單
蕨菜和拳菜的區別,沒有什麼所謂的區別,兩個名字都是同樣的東西,不同的地方叫法不一樣,有的地方甚至管它叫長壽菜呢。有的地方就叫拳菜,因爲,嗯,長得很像個小拳頭吧。山野菜的一種,有淡淡的茶香,和肉同炒很襯味道。燉肉,炒肉都可以。不過呢,生的蕨菜最好不要吃,和鮮香菇一個道理。
拳菜,多年生草本植物,株高度100cm 左右,根狀莖長而橫走地下。拳頭菜是我國主要的野生蔬菜,被稱爲山菜之王。其營養價值較高,有一定的滋補作用,根狀莖可入藥,有解毒利尿的功效。拳頭菜在山地陽坡處,常呈羣片分佈。葉片初爲嫩綠色,葉片未充分展開時集中於葉柄頂端,形狀如拳,"拳頭菜"由此得名。春季,農民採摘後用水燙過,然後曬乾曬透,留待食用。食用時溫水浸泡,發好後可以炒肉、燉肉,味道鮮美。古時嶗山人已知這種植物的食用價值,因其數量少,採摘加工不易,所以只能送官府寺廟供奉達官貴人。
一、用料
幹蕨菜一小把、裏脊肉二兩、幹辣椒四五個,剪開、花椒三個指頭的一小撮、鹽少許、生抽少許
二、拳菜肉絲/蕨菜肉絲的做法
1、蕨菜用水泡開,涼水泡三個小時以上爲最好。時間短的話,就用溫水泡發。然後切成四釐米長的段。(早上出門上班的時候泡上嘛,中午回家炒妥妥的)
2、裏脊肉切絲,鍋裏多放些油,把肉絲滑散盛出。(肉滑的好,整道菜都變得美妙了起來呢)
3、留底油,小火溫油,放花椒,炸出花椒的香味。然後把花椒盛出扔掉(花椒桑對不起)大火,油溫七成熱的時候,同時下辣椒,肉絲,蕨菜。爆炒半分鐘到四十五秒,然後放鹽和生抽,出鍋。(原諒一個對時間有強迫症的人吧喵)
三個步驟教你輕鬆學會這道菜的製作方法,做的不好吃也沒有關係,重要的是花了心思。
蕨菜和拳菜都是所謂的一個稱呼而已,大可不必太糾結。重要的是我們要學會掌握這道美食的做菜技巧。這樣做出來的菜纔不會飄着清香,更加的吸引你的另一半哦。學習總是需要時間的,千萬不要操之過急。不然做出來的東西會適得其反,達不到你預先的效果。
-
靖江好吃的美食,你都吃了哪些
江蘇,屬於是一個人傑地靈的地方,但是美食的風格也並不單一。靖江便是屬於江蘇的一個城市,在靖江所誕生的美食種類也是很多的。有關於靖江的美食,大家可能都不太瞭解。這沒關係,以下小編就剛好有整理到關於靖江美食的功略所在,平時喜歡吃的朋友們,都一起來看看吧!靖江...
-
紅棗什麼時候吃最好呢
多吃紅棗好處多,富含着多種營養物質和維生素,不僅僅有着“百果之王”的美稱,更是“維生素C"的代表。紅棗是個寶,但是人們總會在糾結怎麼吃?什麼時候吃是最好的呢?那麼今天就讓我們來了解一下紅棗吧!別忘了畢竟也是美容養顏的寶貝哦!必須好好認識一下它。一、紅棗...
-
怎樣做魷魚好吃
魷魚的口感不錯,大家可以看看怎樣做魷魚好吃呢,我們喜歡吃魷魚,但是我們一般都不會做魷魚,特別是乾貨,在做的時候還有提前用水泡發,所以如果做不好的話,對於菜品的口感和味道是有很大的影響的喲,大家可以看看。一、怎樣做魷魚好吃主料:魷魚400克,美人椒150克做法:1.去菜市...
-
懷孕吃燕窩的好處有哪些
燕窩想必大家耳熟能詳,燕窩跟鮑魚都是珍貴的食材,具有豐富的營養價值,也是非常好的補品。不過你們知道燕窩具體有哪些功效作用和營養價值嗎?下面的內容會給大傢俱體介紹。今天我們的主角不僅是燕窩,還有孕婦。懷孕吃燕窩的好處有哪些呢?一、懷孕吃燕窩的好處1、提高...