紫薯吃了會胖嗎,紫薯的營養功效有哪些
紫薯香甜細軟,品嚐起來口感和味道都很佳,日常的紫薯可以做糕點、做菜,也可以煮食,紫薯在生活中是一種比較受歡迎的食物。紫薯本身也具有着豐富的營養成分,很多人認爲吃紫薯容易發胖,紫薯吃了會胖嗎?愛吃紫薯又怕長胖的朋友們都來看一下吧。
一、紫薯吃了會胖嗎
紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。近年來,紫薯在國際、國內市場上十分走俏,發展前景非常廣闊。是很多人都愛吃的,特別是那種烤番薯,但很多人怕吃了長胖。其實,合理的吃紫薯是不會發胖的。而且,紫薯熱量低、脂肪少,又富含膳食纖維,可以起到很好的飽腹作用。因此,吃紫薯不僅不會發胖,相反還能夠起到減肥哦。
二、吃紫薯能減肥的原理
1、低熱量低脂肪
紫薯可謂是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者,每100克紫薯含脂肪僅爲0.2克,是大米的1/4。而且紫薯還可以爲人體提供很好的飽腹感,從側面減少了人體對其他食物的攝入量。
2、含膳食纖維
紫薯富含膳食纖維,能刺激腸道,增強蠕動,起到很好的排泄通便功效,尤其對老年性便祕有較好的療效。
3、營養均衡
減肥並不意味着少吃,營養均衡對減肥也是很重要的。紫薯含有比較均衡的營養成份,如維生素A、B、C,纖維素以及鉀、鐵、銅等10餘種微量元素。其中纖維素對腸道蠕動起良好的刺激作用,促進排泄暢通;鉀元素起到很好的利尿消腫作用等等。
三、紫薯的營養價值和功效
紫薯有很多營養成分,如澱粉、可溶性糖、蛋白質、氨基酸、膳食纖維、脂肪、多種維生素( VA、VB1、VB2、VC、VE等)、胡蘿蔔素、還富含Fe、Zn等多種微量元素等,這些成分的含量都比普通甘薯要高。除具有普通甘薯的營養成分外,紫薯還含有多種功能性成分,如花色苷、多糖、黃酮類、硒元素、綠原酸、異綠原酸等。正是因爲這些成分,讓紫薯有了抗氧化、抗瘤抗癌、調節腸道微生態、降血糖血脂、抗炎抑菌及保肝等生理保健的功能。
紫薯具有很強的抗氧化活性,主要歸因於其含有豐富的花青素、紫薯多糖。紫薯花青素是一種天然強效的抗氧化劑,因具有美容面板的保健功能而受到人們的青睞。紫薯多糖具有清除自由基、提高抗氧化酶活性和抑制脂質過氧化等活性,從而起到保護生物膜和延緩衰老的作用。
國內外研究發現,紫薯具有降低癌細胞增殖能力與抑制腫瘤形成的功效,是因爲紫薯含花青素、多糖以及微量硒元素。大量研究皆證實,一定濃度的紫薯花色素影響不同癌細胞的生長。紫薯多糖是一種潛在的抗腫瘤天然藥物,可以用作食用藥物或功能性食品添加劑。
目前國內研究發現,紫薯花青素與微量硒元素的抗炎效果極佳,能有效減緩結腸炎病症。紫薯花青素在抗炎、鎮痛方面效果明顯,對醫學界而言,具有重要的醫用價值
紫薯吃了不會長胖哦,還有可能起到減肥的作用,因爲紫薯營養均衡,熱量和脂肪含量都低,愛吃紫薯的人們可以放心食用紫薯,不用擔心長胖哦。紫薯有着豐富的營養功效,懂得正確食用紫薯才能爲身體帶來健康。紫薯吃了會胖嗎?答案是不會哦。
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