怎樣做扇貝粉絲

扇貝是我們大家平時都非常喜歡的一種生物，它不僅僅外觀非常的好看，更重要的是，它也是一種非常美味的食物，但是因爲它是一種海類生物，所以，在內陸城市生活的很多朋友，都只是見過，並沒有吃過這種食物，那怎樣做扇貝粉絲 。

怎樣做扇貝粉絲

一、做法一

材料

扇貝6只，粉絲509，海鮮醬油1小勺，蒜50g，鹽2g，料酒3ml，香蔥l5g，油10ml，老抽適量，紅椒適量

做法

1、將扇貝洗淨，粉絲用涼水泡軟後再甩開水燙下;

2、把粉絲盅在扇貝里。蒜切碎後偏炒下放在粉絲上;

3、把調料調威汁淋在粉絲上。開水入鍋蒸八分鐘取出;

4、鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用。放上香蔥和紅椒末更好。

二、做法二

1、用料1 (原材料)

扇貝 4-5個

龍口粉絲 1小把

大蒜 12粒左右

小蔥 1根

小紅椒 1個

2、用料2 (調味料)

植物油 2-3大勺

料酒 2大勺

鹽

蒸魚豉油 1大勺

雞精 少量

3、蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法

將扇貝一分爲二，去掉黑色內臟和沙包，清洗乾淨，只留貝肉和黃色的扇貝黃兒。小心將貝肉用刀取下，放入小碗中，加入料酒醃製一下去除腥味。再將貝殼裏外用刷子刷乾淨

蒜用壓蒜鉗壓蒜蓉

將蒜蓉入碗中，並將小蔥切花，紅椒切小細絲

將粉絲入熱水中泡幾分鐘至軟

將粉絲用筷子捲起來鋪在扇貝底部

粉絲上面擺上貝肉

鍋入油燒熱，加入蒜蓉炒香

將蒜蓉炒成淡黃色後盛在碗中，調入鹽和蒸魚豉油及雞精拌勻

將蒜蓉鋪在貝肉上面，並少淋點炸了蒜蓉的油在上面

將扇貝放在蒸鍋中蒸五六分鐘

淨鍋油燒七八分熱

在蒸好的扇貝上撒點蔥花和紅椒絲，再淋上熱油即可

4、小貼士

扇貝買回的時候賣家已經將扇貝一分爲二，把裏面不能食用的部分撕掉了，自己回家處理就方便多了，只需要裏外再次刷洗一下就可以了。

貝肉也可以不取出，直接在上面鋪粉絲。鳥兒取出來是想更徹底的清洗一下貝殼，吃的時候也方便。另外用料酒醃一下也可以去去腥，拍照的時候有層次感也好看些。

蒜蓉一定要先用油炒熟，這樣吃在嘴裏沒有辛辣感，只在蒜香味。

調味全部依靠蒜蓉的調製，蒸魚豉油是必須的，沒有的話就用鮮味醬油代替吧。

另外鮮貝很好熟的，時間不要蒸長了，否則肉質就老了。另外不加紅椒絲、蔥花也行，鳥兒是想味道的層次多點，點綴點顏色拍照也好看些。

以上內容就是對怎樣做扇貝粉絲的一些介紹，其實幹扇貝的做法也是非常多的，我在文中一共爲大家介紹了3種相關做法和一些食用扇貝的禁忌，因爲海類產品一般是大補的食物，並不適合小孩子食用，因爲太多的營養物質，小孩子沒有辦法完全吸收。