土豆發芽吃可以嗎
土豆是日常生活中十分常見的食材,口感細膩嫩滑,做法也很多樣,可以做土豆燉牛肉、土豆泥、土豆番茄湯等等,因此也受到許多人的喜歡。土豆具有比較高的營養價值和食用價值,可以起到比較好的功效和作用,因此,適量食用土豆對身體是有一定的好處的。
一、土豆發芽吃可以嗎
土豆發芽了是有毒素的,這是因爲新鮮的土豆中含有少量的龍葵鹼成分,這對人體沒有什麼危害,但是土豆在存儲的過程中,龍葵鹼的含量的在逐漸增加的,當土豆變成黑綠色或者發芽的時候,裏面的龍葵鹼大量增加,此時少量的攝入就可能會引起食物中毒。
建議您如果土豆生芽較少的話,吃時要徹底挖取芽和芽眼,並將芽眼周圍的皮挖掉一部分,經過處理後的土豆不宜炒絲或炒片吃,可紅燒、燉、煮吃,烹調時可以多加些醋從而加速龍葵鹼的分解。
二、土豆的功效與作用
1、減肥的作用
土豆具有減肥的作用。土豆只含0.1%的脂肪,是所有充飢食物中脂肪含量最低的。食用土豆可以減少脂肪攝入,可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉,達到瘦身的目的,但不能吃太多哦。
2、治療胃病
蜂蜜配土豆還可以用來治療胃病,注意脾胃虛寒易腹瀉者應少食。
3、健脾利溼的功效
土豆具有健脾開胃的作用。土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等,能促進脾胃的消化功能。
4、潤腸通便的功效
土豆潤腸通便的作用。土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排泄代謝毒素,防止便祕,預防腸道疾病的發生。所以常吃土豆可以起到很好的通便排毒作用,讓身體更健康。
5、增強體質
土豆可以增強人的體質。土豆高含量的蛋白質和維生素B羣可以增強體質,同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。
6、降糖降脂作用
土豆具有降糖降脂作用。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白,能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑,預防心血管和系統的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利於預防動脈粥樣硬化的發生。
7、美容養顏功效
土豆具有美容養顏的作用。土豆是一種鹼性蔬菜,有利於體內酸鹼平衡,中和體內代謝後產生的酸性物質,從而有一定的美容、抗衰老作用。所以女性朋友常吃土豆可以讓面板變得更好。
8、利水消腫的作用
土豆具利水消腫的作用。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易於消化吸收,營養豐富。土豆所含的鉀能取代體內的鈉,同時能將鈉排出體外,有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
9、舒緩情緒
土豆還具有舒緩情緒的作用。土豆含有維生素C,食用後可以讓人的心情更好,可以抑制和緩解不良情緒,特別適合上班族食用。
土豆發芽吃可以嗎?相信您透過閱讀上文,心裏應該已經比較清楚了吧。土豆具有比較好的營養價值和食用價值,可以起到比較好的功效和作用,適量食用對身體還是比較好的。但是,土豆發芽了最好就不要食用了,因爲含有毒素。食用土豆應該要注意一些禁忌。
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