蛋糕粉可以做饅頭嗎,什麼做粉做饅頭好
大家是不是在家無聊的時候都會自己嘗試做一些麪食來吃,既乾淨又衛生,而且自己動手豐衣足食,方便快捷。比如麪包、蛋糕饅頭什麼的,不過有些小夥伴們在做饅頭的時候就有個小疑問,蛋糕粉可以做饅頭嗎?別急,小編來爲大家解答合格疑問。
蛋糕粉可以做饅頭嗎
蛋糕粉可以做饅頭。而且蛋糕粉做饅頭效果會更好,因爲蛋糕粉所做的饅頭體積更大,更鬆軟。蛋糕粉做饅頭與普通麪粉做饅頭的過程一樣,只是蛋糕粉無筋力,吸水性差,揉麪時所需要添加的水相對較少。但是做饅頭還是選用普通麪粉更合適,更便宜划算。
蛋糕麪粉是低筋粉,做出來饅頭效果更好,因爲低筋粉無筋力,所以蒸出來的饅頭特別鬆軟,體積特別大。蛋糕麪粉做饅頭時,要注意低筋粉的吸水能力較差,所以再用低筋粉做饅頭時最好不要添加太多的水。用蛋糕分做饅頭時,先在蛋糕粉中加水、糖和牛奶,揉麪20分鐘後關閉電源,然後等待麪糰發酵,再把發酵好的麪糰揉幾下,排氣,再等待15分鐘左右醒面,最後將麪糰切成小塊揉搓成圓形放進蒸鍋大火蒸15分鐘,饅頭就做好了。
低筋粉雖然也可以做饅頭,但通常情況下製作饅頭都是用普通的麪粉也就是中筋麪粉,相對蛋糕粉來說更便宜,顏色更暗一些,更容易在市場上購買到。
看完小編所講解的蛋糕粉可以做饅頭嗎,大家心中的疑惑應該都已經解開了吧,並且小編相信,以後肯定有很多小夥伴們會選擇用蛋糕粉來做饅頭,小編還是建議大家,蛋糕粉畢竟是做蛋糕的,價格會比普通麪粉稍貴一些,如果大家不心疼的話,用蛋糕粉做饅頭是完全沒問題的。
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