西葫蘆是什麼,又有什麼樣的營養價值及禁忌?
一提起葫蘆,大家肯定都很熟悉,不過,在“葫蘆”面前加個“西”,變成西葫蘆,想必很多不常逛菜市場的人就不大認識了,甚至還有人光聽名字就直接把它跟葫蘆歸爲一類了。那麼西葫蘆是什麼?又有什麼樣的營養價值及禁忌呢?同樣都是“葫蘆”,它跟我們平常所見到的葫蘆差別又在哪裏呢。
一、西葫蘆是什麼
西葫蘆也叫角瓜、窩瓜或番瓜、茄瓜等。說起西葫蘆,實際上它還是南瓜的“親戚”呢。西葫蘆屬於葫蘆科南瓜屬,是由南瓜一類經過變種後最終形成的一類綠色蔬菜。西葫蘆的成熟月份在每年的5-6月,其外形多呈現長長圓圓的圓筒形狀,與葫蘆頗有些相似。成熟的西葫蘆皮薄肉厚且汁水充盈,製作成菜後口感極好,且營養價值極爲豐富,是一類在市場上備受歡迎的健康蔬菜,甚至具有“天然健康食品”和“天然減肥美容食品”的美譽。
跟葫蘆不同,西葫蘆屬於一年生蔓生草本植物,而葫蘆則屬於一年生攀援草本。作爲蔬菜類的一種,西葫蘆具有極高的食用價值,而葫蘆經過栽培後主要是用來進行觀賞的,因此兩者雖然名字相似,實際上還是有較大不同的。
二、西葫蘆的營養價值及食用禁忌
1.食用價值
西葫蘆含有豐富的維生素、礦物質以及蛋白質等營養物質,適當食用能夠發揮清熱解毒、清心潤肺、預防肝腎病變以及美容瘦身等功效。同時西葫蘆中所含的熱量較低,尤其適合搭配油膩的葷菜以及其他熱量較高的食物進行食用,有良好的解膩效果。除此之外,西葫蘆中還含有各類氨基酸,適當食用有助於提高人體免疫機能。
2.食用禁忌
沒有完全煮熟的西葫蘆中含有一定量的有害物質,食之容易引起腹痛等腸胃不適的症狀,因此西葫蘆不可生吃,並且在使用前還必須經過高溫烹調,以便去除有害物質。此外發黴變質的西葫蘆也切不可食用。
西葫蘆營養價值含量較高且在市場上的價格相對實惠,同時也適合採用多種不同的方式進行烹飪,尤其適合日常食用。平時吃慣了綠葉蔬菜,適當的來一點清脆可口的西葫蘆變換一下口味也是一種不錯的選擇。當然了,西葫蘆雖然營養高口感好,但是在食用前還是需要了解相關的注意事項,畢竟只有保持科學的攝入,才能同時收穫健康與美味。
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