玉米營養價值及功效有哪些,有什麼食用禁忌呢
玉米是我們生活中非常常見的一種糧食,玉米的種類有很多,一般我們會用來食用且口感比較好的是糯玉米,近些年,還出現了一些新的雜交玉米品種,例如水果玉米等等,這類玉米口感更加香甜,既可以當作主食,也可以當作休閒零食,因此深受大家的喜愛。
那麼,你知道玉米營養價值及功效和食用玉米的禁忌都有哪些嗎?今天,我們就一起來看看吧。
一、玉米的營養價值
1、玉米含有豐富的纖維素,能刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄,可防治便祕、腸炎、腸癌等。
2、玉米富含B族維生素,能增強食慾,幫助消化。
3、玉米中所含的天然維生素E有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止面板病變、減輕動脈硬化和腦功能衰退的作用。
4、玉米中含的胡蘿蔔素,在體內可轉化爲維生素A,並具有抑制化學致癌物弓起腫瘤的作用,能有效預防癌症發生。另外,玉米中所含的微量元素硒,能加速體內過氧化物的分解,使腫瘤細胞得不到分子氧的供應而受到抑制。
二、玉米的功效
1、保護眼睛
玉米含有胡蘿蔔素,黃體素,玉米黃質等脂溶性維生素,可以炒松仁玉米或者煲玉米排骨湯,這樣維生素易被人體吸收,這些維生素都有利於眼睛。
2、防便祕
玉米有着豐富的膳食纖維,能夠促進腸胃蠕動,縮短排便週期,預防便祕。
3、降血壓
玉米中的脂肪大部分都是亞油酸,所以食用玉米可以很好的降壓降脂,高血壓患者每天吃點玉米食品可以降低血壓。
4、美容
玉米含有多種維生素,例如維生素C和維生素E,都是很好的抗氧化物質,能夠延緩衰老,儲存細胞活力,所以有美容養顏的功效。
三、食用玉米的禁忌
1、煮熟或蒸熟的玉米營養更易吸收。
2、吃玉米時,應把玉米粒的胚尖一起吃掉,因爲許多營養都集中在這裏。
3、玉米尤其適合糖尿病患者吃,因其膳食纖維豐富,吃下血糖不會迅速升高,但是不宜過多食用,因玉米含糖量高,食後易加重病情。
4、腸胃不好的人不要多吃,可用玉米粒做道玉米羹,也可“粗糧細做”,用玉米麪蒸鍋窩頭、做幾個貼餅子,或熬鍋棒子麪粥都是不錯的選擇。
5、玉米受潮黴壞變質產生黃麴黴素,有致癌作用,應當禁忌食用。
以上就是對玉米營養價值及功效有哪些,有什麼食用禁忌的介紹了,希望能對大家有一定的幫助,玉米的食用方法有很多,其中,蒸玉米對於其營養成分破壞程度是最小的,可以最大程度保證玉米原本的口感,也使得它的營養價值更容易發揮作用。
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