茶樹菇蘿蔔怎麼烹飪最滋補
茶樹菇是一種營養價值含量特別高的蘑菇。蘿蔔又有小人蔘的說法,意思及時蘿蔔的營養價值和藥用價值和人蔘作用不相上下。茶樹菇蘿蔔搭配在一起會出現什麼樣的化學反應呢?可以搭配一起食用嗎?應該怎麼烹飪茶樹菇蘿蔔菜做好吃呢?
一、茶樹菇的營養成分
茶樹菇營養豐富,含有人體所需的18種氨基酸,特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養成分,其菇柄脆嫩爽口,味道清香。還有豐富的B族維生素和多種礦物質元素,如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高於其它菌類。經檢驗,每100克幹品中含蛋白質28.9克,氨基酸含量高達25.56克(訓話)。中醫認爲該菇具有補腎、利尿、治腰痠痛、滲溼、健脾、止瀉等功效, 是高血壓、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鮮美,脆嫩可口,又具有較好的保健作用,是美味珍稀的食用菌之一。
二、蘿蔔的營養價值
蘿蔔在中國民間素有“小人蔘”的美稱。一到冬天,便成了家家戶戶飯桌上的常客,現代營養學研究表明,蘿蔔營養豐富,含有豐富的碳水化合物和多種維生素,其中維生素C的含量比梨高8—10倍。
蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素;白蘿蔔富含維生素C,而維生素C爲抗氧化劑,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂肪沉積。
蘿蔔中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸,食入人體後可潔淨血液和麪板,同時還能降低膽固醇,有利於血管彈性的維持。
三、茶樹菇蘿蔔怎麼烹飪最滋補
主要材料:茶樹菇20克 幹蘑菇10克 白蘿蔔1只 春筍2段 火腿20克 老鴨一隻
調味料:精鹽2小匙,味精1小匙,蔥花適量
1、茶樹菇和蘑菇用溫水泡發後,撈出洗淨,過濾泡發的水備用。
2、春筍剝去外層硬殼,切去老根,用刀背拍鬆後切成段。
3、將老鴨去頭去尾去爪去內臟後洗淨,斬成大塊。鍋中倒入清水,大火煮沸後,放入鴨塊煮5分鐘,待表面變色後,撈出。大蔥洗淨切段。姜洗淨用刀拍散。
4、將泡發過濾後的蘑菇水,倒入砂鍋中,再一次補入足夠量的清水,大火煮沸後,放入鴨塊,火腿片,蔥段,姜塊,茶樹菇和蘑菇,蓋上蓋轉文火燉3小時。
5、將蘿蔔洗乾淨,然後切成塊,放入鍋中。
6、3小時後,放入筍塊,繼續燉20分鐘,食用前添加少許鹽調味即可。
茶樹菇蘿蔔是一款不可多得,營養價值豐富的美食,適合各種人羣食用,因爲特別滋補。可以補氣養血,滋陰潤燥,可以有效的補充許多人體必要的微量元素和營養。所以各位寶媽,或者家庭主婦們,可以經常烹飪茶樹菇蘿蔔給自己的家人們品嚐,調理身體。
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