海帶補鈣嗎,怎麼烹飪最合適呢
很多人都喜歡吃海帶,因爲海帶營養豐富,口感爽滑,香味特別,而被所有人所喜歡,特別是韓劇了,過生日時是必須要喝上一碗海帶湯,纔算過了生日。所以海帶到底具體有哪些營養呢,海帶補鈣嗎?海帶是不是適合所有人食用呢?有什麼特別講究嗎?
海帶補鈣嗎,怎麼烹飪最合適呢
一、海帶的營養成分
海帶中含有豐富的海帶多糖,主要包括褐藻膠、巖藻糖膠、褐藻澱粉。並含有酸性聚糖類物質、巖藻半乳多糖硫酸酯、大葉藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、雙歧因子等多種活性成分。海帶是一種營養豐富的食用褐藻,含有60多種營養成分,主要包括蛋白質、脂肪胡蘿蔔素、煙酸、鈣、鐵和磷等,還含有豐富的褐藻酸、纖維素、甘露醇以及多種微量元素。海帶熱量低、蛋白質適中、礦物質含量豐富,是一種理想的天然海洋食品。
二、海帶的食用價值
海帶是一種優良的蔬菜,具有很高的營養價值,經中國醫學科學院營養學系所分析發現,海帶含營養物質多達 11 種,例如:胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、無機鹽鈣、鐵等,食用海帶對人體非常有益 。
三、海帶的保健價值
海帶除含多種維生素及微量元素外,還有大量的膳食纖維,尤其是可溶性纖維具有很高的比例。膳食纖維是指不被人體消化道酶系分解的植物組分,在人體內可透過多種特定的機制發揮作用,主要有吸水膨脹增加飽腹感,加速胃排空,降低腸腔pH值,促進膽汁酸代謝,降低血中膽固醇,提高胰島細胞外周敏感性以降低血糖,促進體內能量隨糞便丟失等,從而達到降血糖作用
(1)抗輻射
(2)預防和治療甲狀腺腫
(3)瘦身功效
(4)保養面板以及美髮
(5)降血壓、血脂和血糖
四、食用禁忌
1、適宜缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動脈硬化、骨質疏鬆、營養不良性貧血以及頭髮稀疏者可多食。
2、精力不足、缺碘人羣、氣血不足及肝硬化腹水和神經衰弱者尤宜食用。
3、孕婦與乳母不可過量食用海帶。
4、脾胃虛寒的人的人慎食,脾胃虛寒者、甲亢中碘過盛型的病人要忌食。
5、瘢痕體質、瘢痕疙瘩、增生性瘢痕患者宜長期食用。
現在大家應該都懂了海帶補鈣嗎這個問題的答案了。海帶是一種營養豐富,食用價值特別高,還具有許多特別的保健價值的食物。適合大多數人吃,特別適合缺鈣的,急需補鈣的人士食用。在日常生活中,我們在有時間的時候可以烹飪有關於海帶的食物。
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