納豆是什麼味道
納豆是一種很平常的豆製品,很多人都喜歡吃納豆。不僅僅因爲納豆是綠色食物,更因爲它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處呢。那麼,對於納豆是什麼味道,你知道多少呢?現在,就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。
納豆是什麼味道
納豆本身並沒有特殊的味道,既不臭也不香。不加佐料的話,吃起來有一點淡淡的黃醬味、鹹黃豆之類的味道(畢竟都是黃豆發酵產品),但是吃過自制納豆的人都說納豆的味道真心無法形容,給人的感覺就是很詭異,說不出來,有的人說它有股說不出的“臭味”,有的人說它有股燉肉的味,有的人喜歡這種味道,甚是迷戀這種味道,有的人聞到這種味道就想吐、敬而遠之。
納豆爲什麼味道這種怪異
原來納豆的味道來源於納豆菌分解大豆蛋白所產生的味道,自制納豆的質量好壞、發酵程度都直接關係到納豆的味道,納豆除了味道不容易被人接受外,它還有一樣東西也很讓人發愁,那就是納豆產生的黏糊糊的拉絲,有人喜歡,有人討厭,其實,納豆黏糊糊的拉絲對人具有很好的保健功效,如果自制的納豆沒有黏糊糊的拉絲的話,即使人吃了也起不到很好的溶栓、降血脂保健功效。所以,對於以保健功效爲目的的人來說,吃納豆,最好吃帶有黏糊糊拉絲的納豆。
納豆的吃法
一、納豆什錦小菜
材料:納豆1小盒,黃瓜1段,胡蘿蔔1段,鹽水小杏仁1勺,鮮味生抽醬油、醋、青芥、糖少許
做法
1、先加入1勺醬油,讓納豆帶上鹹味;可再加少許青芥或芥末,增加清新感;
2、加入1勺香醋攪勻,讓它的粘液變得柔軟,不再拉絲,而是成爲泡沫狀,便於用勺舀出;
3、黃瓜和胡蘿蔔洗淨,切很小的丁,少許加一點鹽拌勻;
4、把黃瓜丁、胡蘿蔔丁和小杏仁加進去,讓它在泡沫中攪勻;再加少許醋和糖,調整口味;
5、用這個小菜作爲早上的配菜,或者喝粥時的配菜,略有一點粘,但味道很正常。
特點:除納豆本身的優勢之外,還可提供較多的維生素E、維生素B2、胡蘿蔔素和膳食纖維。有益肌膚健康的特性更有增強。用榨菜、青筍、冬筍、火腿等切碎作爲配料也可以。
二、納豆捲餅
材料:納豆1盒,香蔥幾棵,或大蔥半根,綠豆芽1把,冬筍1段,醬油、醋、青芥少許,香油半勺,甜麪醬少許
做法
1、先加入1大勺醬油,讓它帶上鹹味;可再加少許青芥或芥末,增加清新感;
2、加入1大勺香醋攪勻,讓它的粘液變得柔軟,不再拉絲,而是成爲泡沫狀,便於用勺舀出;
3、加入1勺香蔥,讓它在泡沫中攪勻;再加香油半勺;
4、豆芽輕輕焯過,使其保持脆嫩狀態;冬筍切細絲,也焯過;
5、把納豆拌香蔥攤在薄餅或春餅上,加入豆芽和筍絲,捲起;
6、按口味蘸甜麪醬食用。
特點:含有豐富的膳食纖維,促進食慾,最適合春季食用。
以上就是關於納豆是什麼味道,對此方面的知識的相關介紹了。其實,納豆本身並沒有特殊什麼的味道,但是納豆菌分解的物質有味道。納豆可以做成納豆什錦小菜,納豆捲餅等等,這些都是非常好吃的食物,而且做法也比較簡單。
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