錫紙雞腿的做法,錫紙雞腿怎麼做
“常常吃雞肉,多是燉,紅燒。突然想來點清淡點,也適合我家大夫的胃口。於是,買了兩個雞腿,對其下手嘍。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
錫紙雞腿的做法步驟
1、雞腿買回來之後,從腿的中間切一刀,一點點,片出腿骨。
2、加入所有調料,進行醃製。我是頭一天晚上醃製,第二天做的。我認爲,時間長了,才能真正入味。蒸之前,紫洋蔥,取出,不要。
3、貼着肉,去除雞皮。
4、一整張雞皮。用菜刀片去雞皮上的肥油。
5、再用雞皮把雞腿包上。
6、取出錫紙,包裹雞腿。
7、用自己家的白線,製成小繩子,捆綁住,錫紙雞腿。
8、上鍋蒸三十分鐘。
9、蒸好了。
10、把線繩子,用剪子剪掉。
11、錫紙裏面的雞腿。把湯汁倒入一個小碗裏。
12、去除錫紙,其中一個雞腿。
13、另外一個雞腿。
14、切段,澆上湯汁,入口,即可。
小竅門
注意,錫紙要全部的包裹緊雞腿,不然,蒸的時候,湯汁就會漏出,不能澆汁了。
雞皮,片下來,最後,喜歡吃的可以吃,不喜歡吃的,一揭就可以了。
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