納豆有什麼功效
納豆是我們生活中一種並不常見的豆類食品,我們平時吃的比較多的豆類食品主要有黃豆、綠豆、紅豆這些,但是其實不論是哪種豆都是非常好吃的,而且豆類食品的營養價值也很高,那小編就帶大家來了解一下納豆有什麼功效。
一、納豆的簡介
納豆,起源於中國古代,自秦漢(公元前221年-公元220年)以來開始製作,由黃豆透過納豆菌(枯草桿菌)發酵製成豆製品,具有黏性,氣味較臭,味道微甜,不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率,更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質,具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。富含多種營養素,常吃可以預防便祕、腹瀉等腸道疾病,提高骨密度,預防骨質疏鬆,還可以雙向調節血壓,溶解陳舊血栓斑塊,調節血脂,能消除疲勞,綜合提高人體免疫力。
二、納豆的食用方法
傳統上先將納豆加上醬油或日式芥末(一般在百貨所賣的盒裝納豆,使用的是日式淡醬油還有黃芥末),攪拌至絲狀物出現,置於白飯上食用,是爲納豆飯。也有人將納豆和生雞蛋、蔥、茗荷、蘿蔔、柴魚等各種食材一起混合。在北海道、東北地方有時也將納豆和砂糖混合。亦有加上蛋黃醬的創意吃法。若未經攪拌便加入醬料會使水分過多,粘性也會有所消減,蔥和芥末則能抑制“納豆氨”刺鼻的氣味。不習慣吃納豆者則以爲是腐壞的水煮黃豆。
三、納豆有什麼功效
納豆含有非轉基因黃豆全部營養和發酵後增加的特殊養份,含有皁素,異黃酮,不飽和脂肪酸,卵磷脂,葉酸,食用纖維,鈣,鐵,鉀,維生素及多種氨基酸、礦物質,適合長期食用維護健康。經日本的醫學家、生理學家研究得知,大豆的蛋白質具有不溶解性,而做成納豆後,變得可溶併產生氨基酸,而且原料中不存在的各種酵素會由於納豆菌及關聯細菌產生,幫助腸胃消化吸收。納豆的成分是:水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09%、粗纖維2.2%、灰分1.86%,作爲植物性食品,它的粗蛋白、脂肪最豐富。納豆系高蛋白滋養食品,納豆中含有的酶,食用後可排除體內部分膽固醇、分解體內酸化型脂質,使異常血壓恢復正常。
以上內容就是對納豆有什麼功效的一些介紹,其實納豆的功效是非常好的,它對我們人體有着其他豆類沒有的功效,比如它對我們人體的膽固醇這方面就有着很好的控制作用,那大家平時沒事完全可以多吃一些納豆來補充我們人體的營養。
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