啤酒雞翅,幾種雞翅的常用做法你知道嗎?
雞翅是人們生活中非常熱門的一種食物,很多人都非常喜歡吃雞翅,是因爲雞翅的做法多種多樣,你想吃的樣子它都有,不管燒雞翅、燉雞翅等都會有各種各樣的人喜歡吃。今天就爲大家介紹一下雞翅的常用做法,不管是招呼好友,或者我們自己做,都用得上哦。
一、啤酒雞翅
原料:雞中翅8只。
輔料:啤酒半瓶,生抽2湯匙,生薑幾片,白糖1湯匙,鹽少量,胡椒粉少量。
做法:
1、雞翅用清水浸泡半小時以上,去除血水。
2、將泡去血水的雞翅清洗乾淨,控幹水分。
3、蔥薑蒜切好備用。
4、準備好一罐啤酒。
5、鍋裏放入少量油,下蔥薑蒜爆香。
6、放入控幹水分的雞翅,改小火煎雞翅。
7、煎的過程中匯入少量生抽,煎的過程中不要翻動雞翅(據說這樣煎的好吃)。
8、煎至一面金黃翻面煎,直到第二面煎得也差不多啦放入少許糖(上色用)。
9、煎得差不多時倒入啤酒,撒入少許鹽(千萬別鹹了,撒點鹽提鮮就好)。
10、大火燒開後,改小火燜雞翅。
11、燜的過程中不要翻動雞翅。
二、菠蘿雞翅
主料:雞翅,菠蘿。
輔料:鹽,料酒,白糖,胡椒粉,高湯。
做法:
1、雞翅泡乾淨了,多換幾次水。
2、炒鍋裏放油,倒入雞翅,炒變色後,放入蔥、薑絲,加料酒、生抽、翻炒幾下後,倒入沒過雞翅的涼水。
3、大火燒開,小火慢燉,至水剩鍋底那麼多後,放入菠蘿,稍燉,加鹽,出鍋前放入紅椒。
溫馨提示:菠蘿小編燉的時間有點長,所以顏色深,其實另有心思,想把菠蘿的甜汁燉進雞肉裏,不過菠蘿的顏色自然差了些,嘿嘿,我不是說了嗎,小編做菜,好吃是王道,漂亮不漂亮只是多選題而已。
三、辣子雞翅
主料:朝天椒 (15個)、蒜 (10瓣)、蔥 (1根)、姜 (5克)、鹽 (2克)、幹辣椒 (5個)、雞粉 (1克)。
輔料:醋 (1茶匙)、料酒 (4茶匙)、生抽 (1茶匙)、醬油 (1茶匙)、花椒 (10顆)、食用油 (2湯勺)。
做法:
1、準備食材。
2、雞翅一個切成兩半。
3、除姜和蒜外,其他都切成棱形塊。
4、雞翅用料酒醃製15分鐘,去腥味。
5、鍋裏入油,燒熱。
6、放入蔥薑蒜胡椒和幹辣椒爆香,辣椒和蒜剩下一些最後出鍋前放。
7、放入雞翅,大火煎至兩面略微發黃。
8、倒入調好的料汁:耗油、醋、生抽和醬油翻炒均勻。
9、快收汁時,放入剩下的朝天椒和蔥段,加鹽和雞粉,翻炒均勻即可出鍋。
四、可樂雞翅
主料:雞翅500克。
輔料:食鹽1/4小勺、蔥1段、姜1塊、料酒1小勺、老抽1/2小勺、可樂半罐。
可樂雞翅的做法:
1、雞翅洗淨,蔥薑切片。
2、鍋內燒開水,放入雞翅再次煮滾撈出,瀝乾水份。
3、鍋內放少許油燒熱,放入雞翅煎至兩面泛黃。
4、倒入可樂,老抽,加入姜蔥,鹽,料酒燒開轉小火至湯汁濃稠即可。
烹飪技巧:
1、如果不喜歡老抽,可以不放,但是色澤絕對不是這樣,有些淡。
2、鹽的量要根據自己喜好加,但還是建議少吃鹽喲。
上面爲大家介紹了雞翅的幾種常用做法,雞翅這種食材本來就便宜,如果大家不知道做什麼菜就買上一袋雞翅,小孩子就吃可樂雞翅,大人們就吃啤酒雞翅,這樣其樂融融,做法簡單快捷,特別有滋味。當然朋友們也可以嘗試其他雞翅的做法,都是非常美味的。
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