家庭自制火鍋清湯鍋底的做法
我國是一種歷史悠久的中華民族,他不僅老少皆宜,而且一樣十分豐富,十分美味。通常我們吃的火鍋都是麻辣味的,或者是番茄味的,對於某些不能吃辣。或者是口味清淡的小夥伴來說,這樣的鍋底未免顯得過於濃厚。那麼如何在家庭中自制清湯鍋底呢?
家庭自制火鍋清湯鍋底的做法一
材料:雞架子、花椒、紅棗、枸杞 、香菇、澱粉、料酒。
具體步驟如下:
1.熬製雞湯。熱一鍋水,水開把洗淨剁好的雞架子放入鍋內,加入料酒,熬製湯白。可在湯中加入化好的澱粉,或者牛奶也可以。
2.製作小料。香菇塊若干,花椒幾粒,大料一顆,紅棗,枸杞,蔥段,薑片,蒜瓣。
3.把雞架子撈出,加入小料,調入鹽,自制的辣椒油。濃香的火鍋底料就做好了。美味又健康!
擴展資料:
清湯火鍋是一道色香味俱全的地方名餚,屬於川菜系。是川式火鍋中傳統品種之一。它以清湯爲滷汁,配以各種調料,其味濃鮮,香燙,誘人食慾,四季均宜,尤其受到婦女、老人及不嗜辣者的喜愛。
食療功效:
1.增長肌肉,增加免疫力,促進康復,補鐵,補血,抗衰老;
2.促進生長髮育,改善缺鐵性貧血,增強記憶力;
3.清熱利溼,養氣補血,預防高血壓,美容,護髮,促進骨骼發育;
4.提高機體免疫力,鎮痛、鎮靜,止咳化痰,通便排毒,促進食慾;
5.通腸導便,防治痔瘡,促進生長髮育,增強抗病能力,補充鐵質,清潔面板,抗衰老;
6.增強免疫力,調理疾病,舒筋活血,延年益壽,促進大腦發育;
7.減肥降脂 7%,具有改善血糖水平、降低體內膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。
家庭自制火鍋清湯鍋底的做法二
用料 :八角四個、幹辣椒五個、蔥、一小把切段、姜半個、蒜 一個、大棗四個、幹蝦三個、花椒適量 、鹽根據口味 。
做法:
1.放入蔥,姜,蒜,八角,香葉,花椒,幹蝦,大棗,幹辣椒。如不吃辣少放辣椒。
2.大火煮開後,小火慢煮半小時後適當加鹽,煮出來香氣濃郁。
擴展資料:
三鮮鍋具有鮮嫩燙的風格,最宜冬季食用。
主料:火腿100克、雞肉100克、平菇250克、白菜500克。
調料:鹽5克、胡椒粉1克、味精1克、豬油50克、老薑片2片、大蔥2段。
製作:將平菇撕成大片。火腿,雞肉焯熟後切成4釐米長、2.5釐米寬、0.3釐米厚的片。炒鍋置中火上,下豬油燒至五成熱,放入平菇、菜心炒一下,再加雞肉、火腿炒勻,而後加入精鹽、1000毫升雞湯、胡椒麪、味精、老薑、大蔥燒沸,再舀入生火後的火鍋內,待燒沸出味上桌即成。
家庭自制火鍋清湯鍋底的做法,今天介紹過後您是否有了更深刻的理解呢?雖然他的烹飪手法非常簡單,但是絲毫不影響他的美味。炒完火鍋底料後,您可以用各種肉類,海鮮,蔬菜,豆製品,菌菇等食品。作爲火鍋食材。還可以選擇自己喜歡的調味料。
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