買魚要怎麼挑,哪些方法一定要知道
生活中我們能夠吃到的食材種類特別的多,比如說魚肉,就是補充蛋白質的很好的事物,但是讓很多朋友十分苦惱的一件事情是挑選魚,不知道什麼樣子的魚是新鮮的,因爲他們的外形看起來都差不多,其實挑魚是有技巧的,今天小編告訴大家買魚要怎麼挑。
買魚要怎麼挑
1.活魚
如果能夠買到活魚的話,還是買活魚比較好,活魚說明該魚肉新鮮,肉質也不會差到什麼地步。買回家的活魚要趕快煮,不要養起來,以免把活魚養死了。
2.鱗片
其次再仔細觀察活魚的鱗片,如果鱗片脫落較多,而且水質很渾濁的話,則說明該活魚已經快死了,不過這樣的魚還是比死魚新鮮些的。
3.魚眼睛
一般市場上的死魚會比較多,先觀察魚眼睛是否清澈,如果魚眼睛很渾濁的話,則說明該魚已經死了很多久了,不太新鮮。
4.魚鰓顏色
然後再看一下魚鰓的顏色,如果魚鰓顏色呈現鮮紅色的話,則說明該魚還是比較新鮮的,反之如果魚鰓爲灰色或者淺紅色的話,則說明該魚已經快要變質了。
5.冷凍魚
有些商家會把賣不出去的死魚冷凍起來,如果冷凍一段時間的話還好,但如果反覆冷凍很長時間的話,則會發現魚肉已經沒有彈性了,而且魚鰓的顏色由紅色變爲灰白色,聞起來可能還會有一股腐爛的臭味。
6.大小
魚太大或太小都不是很好,如果魚太大的話,則該魚的肉質會比較好,口感較差,而如果魚太小的話,則魚刺會比較多。買魚選個頭“八分大”左右的比較合適,例如,鯉魚和武昌魚以1斤半、鯽魚0.5斤~1斤、草魚4~5斤的爲宜。
看了小編今天的介紹大家就知道買魚要怎麼挑,判斷魚是否好的標準很多,有很多方法掌握起來都是很容易的,還不會的你不妨就參照着小編的介紹試一試,魚肉營養價值高,而且做法也很多,你可以清蒸,也可以油炸,根據自己的喜好選擇就好啦。
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