如何挑選肉蟹?這樣挑選肉蟹就對了,一定要知道的!
螃蟹,是人們在平時的日常生活中經常會食用到的一種食材,它的味道比較獨特,一般會搭配上生薑或者是料酒之類的食材醃製一下再進行烹飪。螃蟹的種類比較多,主要是分爲了河蟹還有海蟹,它們的肉質都是很多的,那人們如何挑選肉蟹呢?以下小編就有整理到關於肉蟹的選擇辦法,來一起了解一下吧!
如何挑選肉蟹
1.用季節挑選螃蟹
秋季的螃蟹是最爲肥美的時候,在八九月份的時候,也是最爲肥美的,公蟹要在九月份之後最爲肥美。肚臍尖的就是公蟹,肚臍圓的就是母螃蟹,母螃蟹的蟹黃,公螃蟹的蟹膏就是一種味道很不錯的食材,人們可以分季節來挑選螃蟹。
2.分種類來挑選螃蟹
肉螃蟹也是有分河蟹還有海蟹的,河螃蟹的背部比較圓,海螃蟹背部是尖的,海螃蟹的個頭一般都比較於河螃蟹要大,所以海螃蟹的可食用部分要多,大家要想挑選好吃的海肉蟹,可以選擇一些帶有絨毛的,這樣的螃蟹肉質要多上一些。
3.看看重量
看看螃蟹是否是肉螃蟹不止是看它的大小,還可以掂掂它的重量,因爲螃蟹被打撈之後,除了水就接觸不了其它的營養物質了。若是人們掂同樣的大小的螃蟹,發現另外一隻螃蟹要重一些,那大家就買重一點的螃蟹,這樣的螃蟹肉質可是很多的,味道吃起來也可口。
4.看看活力
看看螃蟹是不是有活力的,人們在挑選肉螃蟹的時候,最好是選擇有活力的螃蟹。因爲越有活力的螃蟹,那就越健康,當然也有一些螃蟹被綁得沒有辦法動彈,人們在這個時候,可以透過觀察眼睛來分辨,若是眼睛比較靈活且反應比較靈敏的,那這種螃蟹就很適合大家購買。
5.是否四肢完好
缺少四肢的螃蟹可不能吃,這種螃蟹它的活力比較差,是已經快死掉的螃蟹,細菌比較多,人們在選擇的時候,可不能選這種缺少四肢的螃蟹。
6.看看螃蟹是否死掉
螃蟹是食用腐爛食材,它的體內會帶有着大量的細菌,若是螃蟹死掉的話,是會讓這些細菌在體內大量繁殖的,吃了之後對身體不好,所以大家可不能吃死螃蟹。
如何挑選肉蟹?肉蟹是指肉比較多,且味道可口的,當然肉蟹也是有母螃蟹還有公螃蟹的區分的。人們買螃蟹最好的季節是在中秋左右,因爲這個時節的螃蟹肉質是最爲鮮美的。人們可以在中秋邊吃月餅邊吃螃蟹,而且味道而不錯,當然螃蟹也不可一次食用過多了!
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