鵪鶉蛋的功效與作用

俗話說：麻雀雖小，五臟俱全。鵪鶉蛋是鵪鶉的卵，別看它體積小，但它的營養價值可絲毫不輸於雞蛋，具有豐富的營養和優質的口感，是“蛋中佳品”。要提到鵪鶉蛋的功效與作用，除了吃，它可大有用處！不僅含有豐富的蛋白質、維生素、礦物元素，更可以益氣補血、美膚養顏。這些你都知道嗎？如果不知道的話，就快快往下看吧！不僅能夠讓你瞭解鵪鶉蛋的功效和作用，更提供瞭如何挑選優質鵪鶉蛋的方法，你還在等什麼呢？一起來學習一下吧！

一、鵪鶉蛋的功效與作用

鵪鶉蛋是鵪鶉的卵，營養豐富，味道好，藥用價值高。鵪鶉蛋雖然體積小，但它的營養價值與雞蛋一樣高，是天然補品，在營養上有獨特之處，還有有“蛋中佳品”的美稱哦!

鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，含有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，還可補氣益血，強筋壯骨呢。而且鵪鶉蛋對於貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用;特別是對有貧血、月經不調的女性，調補、美顏、美膚的功效更加顯著哦。

1.鵪鶉蛋味甘、性平，有補氣益血、枝風溼、強筋壯骨、強身健腦、豐肌澤膚等功效。

2.鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用。

3.鵪鶉蛋對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤爲顯著。

二、怎樣挑選新鮮的鵪鶉蛋

鴿子蛋普遍比鵪鶉蛋大，但不排除個別小的，比如頭窩蛋，如果全部是很小的，很可能是黑心商家把鵪鶉蛋漂白的。即使不是，鴿子20天下一對蛋，攢幾十個蛋再賣也很難保證新鮮了。如何直觀判斷漂白鵪鶉蛋和鴿子蛋?首先從大小分辨，再則鵪鶉蛋外殼上有不規則的花紋，而鴿子蛋外殼沒有花紋呈白色;漂白後的鵪鶉蛋因脫去了一層鈣質缺少自然的光澤，漂白後蛋殼更薄更容易破。所以大家在選購的時候還是要擦亮眼，買到新鮮的鵪鶉蛋吃了才能發揮鵪鶉蛋的功效與作用呢。

三、鵪鶉蛋和雞蛋哪個營養高

相同重量的雞蛋和鵪鶉蛋所含營養素其實基本相同，差異不大。不過雞蛋裏維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上;而鵪鶉蛋中的B族維生素含量多於雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動的輔助酶，可以促進生長髮育哦;而且鵪鶉蛋中的膽固醇含量少於雞蛋，但是鵪鶉蛋中的磷脂含量卻高於雞蛋呢。其它的蛋白質、脂肪、碳水化合物這些營養物質在雞蛋和鵪鶉蛋中的含量基本是相同的。由於鵪鶉蛋的價格是雞蛋的2倍左右，而它們的營養成分又相差不大，都是優質蛋白，吸收率都好，所以日常生活中不妨以雞蛋爲主，這樣更經濟、食用更簡便些。

看到這裏，鵪鶉蛋的功效與作用你是否已經瞭然於心了呢？但是要想挑到新鮮、優質的鵪鶉蛋卻沒那麼容易，不良商家如果用漂白鵪鶉蛋來替代新鮮鵪鶉蛋，這樣的蛋無法充分發揮其功效和作用，消費者們要擦亮眼睛，仔細挑選，讓鵪鶉蛋的價值實現最大化。如果你想知道鵪鶉蛋和雞蛋哪個的營養價值更高，相信看完文章的你也都已經有了答案，它們二者所含的營養元素種類基本相同，但由於鵪鶉蛋較貴，不妨以雞蛋爲主要的營養攝入來源，更加經濟實惠！