營養美味的牛肉燉蘿蔔的做法
大家是不是豬肉、雞肉、鴨肉都已經吃得太多,覺得還是牛肉好吃些?但是牛肉怎麼好吃呢!給大家講解一個牛肉燉蘿蔔!相信大家都是聽過,並且吃過的,那知道怎麼做纔會好吃嗎?今天,小編將詳細給大家介紹,牛肉燉蘿蔔的做法,以及需要的一些材料!
牛肉燉蘿蔔是一道家常菜,是以牛肉和蘿蔔爲主料燉制而成的一道美食,由於烹飪工藝是燉,所以製作耗時較長。所以,牛肉燉蘿蔔的做法是什麼呢?
一、所需食材
牛腩600克、白蘿蔔1根、大蔥1根、姜6大片、料酒1大匙、燉肉料包1小袋、香菜1棵、鹽適量。
二、做法
第一種做法
1、牛腩切小塊下鍋炒,同時放小半勺花椒粉,炒熟後加水,多放點鹽,放入山楂和幾片姜。
2、利用燉牛肉的時間可以洗蘿蔔和胡蘿蔔,並切塊。
3、如果有第二口鍋,建議把白蘿蔔和胡蘿蔔炒一下,能讓蘿蔔更營養,口感更好。
4、待牛肉煮差不多了,把蘿蔔、胡蘿蔔和豌豆倒入鍋裏,等主料都差不多,加雞精出鍋,味道好極了。
第二種做法
1、電壓力煲放3000ML水加熱。牛腩切成3CM*3CM的大塊。小鍋放清水,加入牛肉。加入3片姜、大蔥2段、料酒1大匙。開火加熱。待燒開後用湯勺撇去浮沫再煮一分鐘。
2、加入剩餘的蔥段、薑片和一小包燉肉料,加入飛水後的牛腩,開蓋煮開後再次撇去浮沫,浮沫去幹淨後加蓋壓上20分鐘。
3、白蘿蔔洗淨去皮切成和牛腩等大的方塊,放入牛肉湯裏,加蓋再壓10分鐘,10分鐘後開蓋,白蘿蔔煮成透明狀即可,加入鹽調味兒。
第三種做法
1、牛腩洗淨,切麻將塊,入涼水鍋,大火燒開,煮出血水和浮沫,撈出,用熱水沖洗掉表面雜質,瀝乾水分,調料備好。
2、起油鍋,爆香蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、草果、甘草,倒入牛肉大火翻炒,烹入醬油和料酒翻炒均勻,添加沒過的熱水煮滾。
3、移入高壓鍋用中火燉制,上汽後繼續壓20分鐘,添加白蘿蔔,用鹽調味,繼續用小火壓10分鐘即可,起鍋時加點味精和蒜苗。
三、烹飪技巧
1、牛肉要先拍打幾下,更能入味。再在鍋裏小火烘着煮一下,這樣更香。
2、蘿蔔丁在幹鍋裏翻炒過以後,煮起來容易爛,但卻不容易碎,入口即化且外表完美。
3、煮牛肉的時候加蒜,特別的香,會讓成菜的味道大大提升。
4、時間只供參考,具體要依據所煮的量而定。
所以,大家現在知道牛肉燉蘿蔔的做法是怎麼樣的了嗎?我覺得大家一定都已經躍躍欲試了!不要急哦!去超市好好挑選需要的食材,沉下心來,做一桌美味可口的牛肉燉蘿蔔大餐吧!在寒冬吃牛肉可暖胃,牛肉燉蘿蔔是冬季的補益佳品,除此之外,它還具有增強機體免疫功能、防癌抗癌的功效哦!
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