你知道草莓乾的營養價值嗎?
草莓肯定是很多女生喜歡的水果之一,草莓外表紅紅的,酸甜的口感和充足的水分是草莓的特點,而且草莓的維生素C含量很高,甜度較高,糖度卻不高,糖尿病人也可以食用。那你瞭解草莓的營養價值嗎?又或者,你對草莓乾的營養價值有所瞭解嗎?
一、草莓乾的營養價值
草莓幹主要含有豐富的膳食纖維,碳水化合物、檸檬酸、苯甲酸、熊果酸、蘋果酸等有機酸,以及A型原花青素、類黃酮,少量蛋白質及脂類物質、胡蘿蔔素等,以及鈣、鋅、鐵、鎂、鉀等豐富的礦物質元素,含有不少的維生素C、維生素E、維生素A等。具有不錯的營養價值。
二、草莓乾的好處
1、保護眼睛
草莓幹中含有不少的抗氧化成分,例如,維生素C,類黃酮等物質,可以作用於眼睛視網膜,有利於抗擊視網膜的黃斑,對於眼睛具有一定的保護作用。另外,其中含有的維生素A和胡蘿蔔素等,可以促進和視力相關的視紫紅質的轉化,有很好的護眼明目的作用。
2、改善膚質
草莓幹是由新鮮的草莓經過乾燥而成的,含有豐富的維生素E、維生素A、維生素C和類黃酮等抗氧化物,食用有利於改善肌膚狀況,撫平面板粗糙,美白滋潤,可以增強肌膚細胞彈性的作用,對於人體雌激素分泌還有一定的輔助作用,可以促進女性特徵發育,並且使肌膚細膩。
3、保護心腦血管
草莓幹中含有豐富的類黃酮類、以及維生素E、維生素A等脂溶性纖維素,食用有利於增強血管壁的彈性,增加血管壁對血壓的耐受力,具有一定降血壓、防止動脈粥樣硬化的作用。還可以預防脂質氧化沉澱,預防脂質沉降導致的血栓,因此可以保護心腦血管。
三、草莓乾的做法
1、烤箱版草莓乾的做法
原料:
優質鮮草莓1000克,白砂糖300克,檸檬汁15~25克。
準備:
把處理好的草莓放入乾淨的容器裏,放一層草莓就均勻地撒入一層白砂糖,然後放冰箱冷藏醃製大約1天時間,其間要經常輕輕翻動草莓,確保每顆草莓上面都均勻的粘滿糖液。
這一步驟主要就是利用的糖的滲透作用,將草莓中的水分醃出來一部分,這樣可以加快草莓乾的製作速度。
步驟:
(1)取出醃好的草莓,把醃出的草莓汁倒在不鏽鋼鍋裏,加檸檬汁攪勻,煮開後用小火慢慢地熬至濃稠。
(2)把草莓倒入糖漿中煮開,再繼續小火煮5分鐘左右,撈出草莓控幹糖汁待用。
2、無烤箱版草莓乾的做法
前面的做法和操作步驟都是一樣的,就是在準備入烤箱烘烤之前,把草莓鋪在專用的烘焙紙上,放在陽光充足且通風的地方慢慢曬,曬至草莓的含水量大約爲20%左右就可以了。
(1)在烤盤裏鋪上專用的烘焙紙,把控幹糖汁的草莓鋪在烘焙紙上。
(2)烤箱預熱120度並開啟熱風,放入烤盤烤60分鐘左右,烤至草莓表面乾燥時取出放涼即可。
以上就是對草莓乾的營養價值的介紹。也許有許多人認爲草莓做成草莓幹肯定沒什麼營養價值了,但是草莓幹中的營養成分還是在的,所以除了草莓,大家也可以吃草莓幹,而且草莓幹相對於新鮮草莓來說更易於儲存,口感也不一樣,也會帶給人一種新鮮感。
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