黑蒜怎麼吃，黑蒜的吃法(做法)大全

大家知道什麼是黑蒜嗎？黑蒜也是大蒜的一種，是經過二次發酵的，它的味道不像大蒜那樣辛辣刺鼻，反之，黑蒜的味道和口感都特別溫和，比較甜美。所以，許多食客朋友們都更青睞於吃黑蒜。那麼，黑蒜怎麼吃呢？今天小編就給大家介紹一下黑蒜的吃法(做法)大全。

一、黑蒜的做法

1、材料:新鮮大蒜

2、做法

選蒜,應選用完整、新鮮、飽滿、無蟲、未剝皮、不長黴點的大蒜。並且把大蒜洗乾淨。如果要是蒜上面有一點壞的,這一鍋蒜就白做了。泡蒜,把蒜提前泡半小時,撈出晾乾。讓蒜吸收足夠水分,否則容易糊鍋。把蒜裝鍋,將晾乾的蒜放到電飯鍋裏,注意保持鍋內乾燥,每次最多放十幾頭蒜。如果放的太多,每頭蒜的發酵效果會不完全。蒜放好了咱們彆着急蓋蓋兒,鍋邊放幾塊紙殼可調節鍋內溼度,保證黑蒜髮酵成功率。把這個紙殼剪成四條,分別放在鍋內的周邊。把鍋蓋上蓋,調到保溫狀態放置15天左右,把鍋放在安全的地方。這個黑蒜就算製作完成了。

二、黑蒜怎麼吃

1、黑蒜山藥泥

材料:黑蒜適量、山藥適量。

做法:山藥洗淨上鍋蒸至綿軟。黑蒜切碎。切碎的黑蒜放在小碗裏,倒些橄欖油。混合橄欖油的黑蒜,分開成小粒。蒸好的山藥去皮,放少許鹽。山藥碾成山藥泥。放入黑蒜粒,混合均勻,團成小球即可。

2、黑蒜菠菜意大利麪

材料:菠菜50克、意大利麪100克、黑蒜1個。

做法:食材都準備好。菠菜洗乾淨後切成小塊。菠菜放入攪拌機裏面,稍微放一點水,攪拌成泥狀。意大利麪放入沸水中煮熟。麪條煮熟後要控乾淨水份。黑蒜切成小塊。鍋裏放入橄欖油,放入黑蒜炒香。放入菠菜泥翻炒,這是要小火哦,不停的攪拌。放入鹽攪拌均勻。放入煮熟的意大利麪。讓面均勻的沾上醬汁。出鍋前放一些黑胡椒粉就可以了。適當的裝飾,面就做好了哦。

3、黑蒜排骨湯的做法

材料:黑蒜4頭、豬骨適量、香芹、鹽。

做法:豬骨在水龍頭用流動的水沖洗一遍,涼水入鍋,大夥燒開後將血沫撈出。放入未去皮的黑蒜,這樣放入是防止黑蒜在燉煮過程被煮爛。上蓋,大火在煮開後調中小火,約20分鐘後熄火。排氣後撒入香芹,加鹽調味。

三、吃黑蒜的注意事項

1、哪些人不能吃黑蒜

胃潰瘍患者、腸道潰瘍患者、糖尿病人不宜多吃。

2、黑蒜的適用人羣

中老年,三高人羣。

3、黑蒜的食用禁忌

不能過量吃。黑蒜一般不要和補藥一起吃。黑蒜忌地黃、何首烏、牡丹皮。黑蒜和大蔥同食會傷胃。芒果和黑蒜同食,面板會發黃。鯽魚和黑蒜同食,會發熱、上火。蜂蜜與黑蒜混食,易導致腹瀉。

以上就是關於“黑蒜怎麼吃，黑蒜的吃法(做法)大全”的全部內容，相信大家看完之後對黑蒜以及黑蒜的吃法（做法）有了一個更加全面的認識和了解，特別是平時就很喜歡吃蒜的食客朋友們。不過，小編還是要友情提醒大家，黑蒜雖然好吃，但一定要看看吃黑蒜的注意事項哦。