芡實怎麼煮爛簡單高效
芡實往往是大家的餐桌上常常出現的一種食材。芡實不僅口感豐富,營養價值高,還具有很好作用,對身體非常好,芡實能常常用來煲湯,對減肥也是大有益處,往往還被當成中藥材。但是我們都知道芡實不容易煮爛。下面就一起來看看我們瞭解芡實怎麼煮爛纔會又省心又省力。
一、芡實的區別
有老的和嫩的之分。老的芡實帶棕紅色的外皮(也有去掉外皮的),很硬實;嫩的芡實又分新鮮的和乾的(蘇州雞頭米),相對就好多了。芡實怎麼煮爛也有不同的方法
二、不同的芡實有不同的應對方法
1、嫩的新鮮的芡實就不用泡了,這個都是冰凍儲存的,解凍後用水清洗一下,放在鍋里加點水煮開,加點桂花綿白糖煮三分鐘,就可以吃了,口感非常好哦!(煮的時候不要用鐵鍋,用陶瓷鍋);嫩的乾貨,在煮之前要泡半個小到一個小時左右,煮法同上,口感也很不錯的。
2、老的芡實在煮之前可以清水浸泡上一晚上(不要熱水或開水,營養會流失),煮之前用開水焯一下,然後再正常的熬煮,老的芡實煮的時間比較,所以不要心急哦,煮熟了纔好吃,不然裏面硬硬的。
3、看芡實的成熟度:1、那種外觀帶紅色的膜的,一般是很乾燥的,是比較成熟的,就不容易煮爛,煮之前,要先泡水幾個小時,才比較好煮;2、那是外觀白色的,淡黃色的,一般是鮮凍的,是比較嫩,煮一會就煮了。
4、天熱的時候,用水先泡一天再燒比較容易爛,至少要泡十幾小時以上。天冷的時候要泡兩天。但不管天熱天冷,泡的時候都要注意換水,最好6到8個小時換一次水,以免發臭。這樣煮出來的芡實比較容易開花。
三、芡實的功效
1、芡實煮粥是一道藥膳,本粥具有健脾胃,止瀉痢的作用,任何人產後均可服用,尤其適宜於脾胃虛弱,反覆腹瀉者。
2、以芡實加入糯米中熬製成的粥,營養價值較高,性能與蓮子相似,主要有補脾胃和澀精、止帶、止瀉、補中益氣等作用,爲滋養強壯性食物。
3、當然,營養雖好,也要適量食用。吃芡實一天以不超過100g爲好,因爲芡實雖然含有多種對人體有益的營養成分,但是芡實性質較固澀收斂,“生食過多,動風冷氣,熟食過多,不益脾胃,兼難消化,小兒多食,令不長。”平時有腹脹症狀的人更應忌食。
4、天熱的時候,用水先泡一天再燒比較容易爛,至少要泡十幾小時以上。天冷的時候要泡兩天。但不管天熱天冷,泡的時候都要注意換水,最好6到8個小時換一次水,以免發臭。這樣煮出來的芡實比較容易開花。
綜上所述,就是芡實怎麼煮爛的最高效便捷的方法了。下次熬湯熬粥的時候就照着這些方法,多多食用芡實可以強生健體,讓你擁有好氣色好狀態。相信有了這些方法你再也不用爲怎麼煮爛芡實而煩惱了,讓你能夠喝到煮爛的芡實,也不用擔心老人小孩兒吃不動啦。
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