五香滷蛋的做法,五香滷蛋怎麼做
“滷幾個雞蛋,不但早餐吃有滋有味,即使放在便當盒裏也可以。比起外賣的“鄉巴佬”等等這些滷蛋,自己滷的蛋雖然顏色沒有那麼黑紅,但是絕對的“好吃看得見”。加一撮茶葉同煮,就是“名震天下”的茶葉蛋了。
我今天用電熱飯盒做的五香滷蛋,又省時又省事。爲嘛說省時呢?因爲我前後用不了20分鐘,就把它搞定了。剩下的加熱入味的事就全交給電熱飯盒了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 滷 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
五香滷蛋的做法步驟
1、雞蛋5顆,沖洗乾淨。
2、滷料準備好,不限於這些,可以根據口味和雞蛋的量調整增加;滷料和滷湯可反覆使用。
3、雞蛋入涼水鍋中,大火煮開後轉中火,可防止相互碰撞而破裂。
4、煮好的雞蛋個個完整;清洗過後再煮,水也是極清澈的。
5、雞蛋撈出稍晾涼,將滷料倒入熱水中,中火加熱煮10分鐘。
6、將雞蛋表面揉碎,但不要剝掉,放入加熱飯盒中。
7、將煮好的滷汁倒入盛着雞蛋的電熱飯盒裏,湯汁要至少沒過雞蛋1半以上;如果湯汁太少,爲均勻上色入味,中途翻身一次也可以。
8、蓋上內蓋和外蓋,通電,開啟產品WIFI,選擇加熱程序即可。
9、浸泡時間越長,滷蛋更入味。
10、五香滷蛋,好吃好看又營養!
小竅門
1.我用的這款ERNTE加熱飯盒白天可帶飯菜並加熱,晚上可做滷蛋,用它做的酸奶可翻看我的另一篇食譜;
2.用完的滷料和滷汁可再次加熱使用,滷料和鹽可適當添加,這樣就是老滷湯了;
3.沒有這個加熱飯盒可以用傳統的煮鍋小火加熱滷20分鐘,再浸泡在滷湯中數小時,如果能隔夜浸泡會更加入味;
4.滷湯除了能做滷蛋,其它滷味如海帶、豆腐、肉、雞腿等均可。
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