豬肉肉鬆的做法 健康肉鬆輕鬆做——豬肉肉鬆 豬肉肉鬆怎麼做
“肉鬆,一般是將豬肉、魚肉、雞肉等去水份後,撕成短小細絲,醃入味,炒制而成。因其一般製作成細絲或者粉末,更適合兒童食用,佐粥,下飯均適用。
肉鬆是亞洲常見的小吃,在中國、日本、泰國、馬來西亞、新加坡都很常見。
這肉鬆,是qq童鞋佈置給雙雙的作業,這裏也算是完成作業了哈!
還欠qq個麻花,哪天才能完成呢?肉鬆可以用普通的炒鍋來做,不過,事先要將肉撕成一條一條,然後加入調味料,小火煸炒。
煸炒的過程,不能離開,小火,否則糊鍋就浪費了。
用麪包機來做,則省去了守在鍋邊煸炒的過程,火候掌握也變得簡單,果醬程序1-2個即可。
用麪包機來做,時間要久些,一個果醬程序爲1小時20分鐘,僅供參考。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
豬肉肉鬆的做法步驟
1、豬肉去筋膜,切塊,洗淨。
2、將肉放入鍋內,放蔥、姜、八角、料酒,將肉煮30分鐘。
3、將肉取出,晾涼,用保鮮袋包裹,用擀麪杖敲打碎。
4、將肉絲放入麪包機內,如果有筋膜這個時候可以用手撕撕。
5、倒入約2大勺食用油。
6、放入約2茶匙的鹽。
7、放入白糖一勺。
8、倒入約兩勺生抽,提鮮味,一勺老抽上色。
9、放入雞精半茶匙。
10、研磨放入適量白胡椒粉。
11、將其攪拌均勻。
12、開啓麪包機果醬功能,此圖爲工作完一個果醬程序。
13、放入適量白芝麻。
14、繼續開啓第二個果醬程序。
15、工作到上色和乾溼度滿意即可提前關機,出爐。(麪包機火力不同,時間會有差異,自己根據自己的機器斟酌)
16、晾涼後,立即裝入袋中或者瓶中,防止風乾。
小竅門
1、豬肉要挑選瘦肉,筋膜一定要剔除乾淨,否則肉絲連在一起,不容易炒散。
2、肉不要切太大,煮半小時左右,熟透爲止。
3、擀麪杖敲碎,至大絲狀,如果筋膜沒有剔除乾淨,這個時候可以手工撕下。
4、果醬程序,開啓1-2個,乾溼程度可以根據個人喜好選擇,自己斟酌。
5、調味品可以根據個人喜好添加,咖喱粉、胡椒粉、花椒粉、孜然粉等等。
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