幹炸裏脊肉段的做法,幹炸裏脊肉段怎麼做
“肉類的食物對吃貨來講真的無法抵擋。我會做飯以來第一道菜,幹炸肉段。媽媽教的,味道棒棒的,掛糊零失誤”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
幹炸裏脊肉段的做法步驟
1、裏脊肉或者是後鞧肉,切成條或者小塊,我個人喜歡切塊。
2、加鹽,胡椒粉,料酒,抓勻,靜止2分鐘
3、麪粉,澱粉,一個雞蛋,加適量鹽,胡椒粉,攪拌無顆粒。
4、粘稠度大約這樣,水一點一點放,以免放多。如果粘稠度不夠,可少量再加些澱粉。
5、鍋中燒油,測試油溫,就把麪糊放在鍋裏,
6、瞬間膨脹,就說明油溫適度
7、麪糊和肉混合,每塊肉都黏上糊
8、小火下入鍋裏炸5分鐘左右,時間作爲參考,因爲肉塊大小不同,時間需要掌握一下。然後撈出,油燒開,大火炸一遍上色,金黃色就可以出鍋了。
9、裝盤,按個人口味,可以加一些椒鹽或者麻辣鮮。不加的話,直接吃也可以,因爲已經調過味道了。希望大家喜歡
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