自制甜酒釀的做法 自制甜酒釀5 自制甜酒釀怎麼做
“自制甜酒釀5(500克糯米)
圓糯米500克加礦泉水500ml,泡2小時(室溫26度)
電飯煲放一塊沙布,20分鐘跳制後保溫15分鐘,關電源保溫20分鐘,拿出用200ml涼開水沖洗,用筷子將糯米弄散攤勻,冷卻到35度,放2克安琪酒麴,或1.5克四川酒麴或15克上海酒麴或2.7克廣西巴馬/四川特級酒麴拌均勻,裝入乾淨容器(記得千萬不能沾油污,),用手背輕壓,抹一抹,使表面光滑,中間戳一個小坑。保溫30度,三天即好。然後每天用乾淨勺子攪拌一次,讓糯米沉入水中,五天後味道更佳,放入冰箱儲存。
我做了一個視頻,向大家介紹,”
食材明細
- 其他 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制甜酒釀的做法步驟
- 1、圓糯米500克加礦泉水500ml,泡2小時(室溫26度)。電飯煲放一塊沙布,20分鐘跳制後保溫15分鐘,關電源保溫20分鐘,拿出用200ml涼開水沖洗
- 2、用筷子將糯米弄散攤勻,冷卻到35度,放2克安琪酒麴,或1.5克四川酒麴或15克上海酒麴或2.7克廣西巴馬/四川特級酒麴拌均勻,裝入乾淨容器(記得千萬不能沾油污,)
- 3、用手背輕壓,抹一抹,使表面光滑,中間戳一個小坑。保溫30度,三天即好。然後每天用乾淨勺子攪拌一次,讓糯米沉入水中,五天後味道更佳,放入冰箱儲存
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