蛋白糖的做法 Fluff草莓味的蛋白糖 蛋白糖怎麼做
“家裏一下子買了三罐棉花糖,fluff的棉花糖用來打發能夠穩定蛋白,紋路清晰。我家寶貝很喜歡吃草莓,特地用了草莓口味做了酥脆的棉花糖,一口一個,停不下來。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蛋白糖的做法步驟
1、準備好所有材料
2、清洗好烤盤,用天喜玫花紙巾擦乾水分
3、打蛋盆,同樣擦乾水分。
4、分離蛋清,放在無水無油的盆子中。用調羹挖出fluff棉花糖80克,開蓋聞到了濃濃的草莓味,將棉花糖放入蛋白中。
5、加入檸檬汁低速打發蛋白,打至淡淡紋路時加入色素
6、打至溼性發泡加入玉米澱粉
7、繼續打發至乾性發泡,提起打蛋頭呈現直角。
8、我用的12齒大號裱花嘴,將麪糊裝入事先準備的裱花袋中
9、垂直擠出合適的大小,輕提裱花嘴,模具一定要用硅油紙墊着,我的忘了預熱烤箱。100度60-80分鐘。
小竅門
小貼士:
1.蛋白記得不要打過了。
2.烘烤過程一定要低溫烘烤,不能因爲貪快而加高溫度,每個烤箱脾氣不一樣,適調節下。
3.如果沒有棉花糖可以換成50-60克白砂糖。
-
蜜紅豆麪包卷的做法,蜜紅豆麪包卷怎麼做
“前一陣兒一直在爲做麪包而苦惱,買了麪包機以後很少願意手工活面,潛藏的懶惰總會在不經意中爆露無疑。最近做麪包,即便活面的時間再長,也達不到自己想要的薄膜狀效果。每次活面,用麪包機至少活面一個半小時,手工再揉半小時,都很難達到擴展階段。爲此我感到很不解,於是...
-
抹茶彩雲蛋糕卷的做法,抹茶彩雲蛋糕卷怎麼做
食材明細主料雞蛋(3個)低粉(80G)糖(50G)水(50G)色拉油(50G)輔料抹茶粉(10G)配料動物奶油(適量)白醋(3至5滴)鹽(1.5G)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)抹茶彩雲蛋糕卷的做法步驟1、原料。2、蛋黃。3、把清水和色拉油混合均勻。4、然後把低粉篩入。5、裏面加入蛋黃簡單的攪拌幾...
-
雙莓馬芬蛋糕的做法,雙莓馬芬蛋糕怎麼做
“朋友帶着哥哥的小孩來家竄門,趕巧家裏什麼吃食都沒有,急中生智,快速做了兩個“馬芬蛋糕”哄孩子!別說,小女孩兒還真高興!只有她高興了,我們纔有功夫侃大山,呵呵!”食材明細主料低粉(80克)細砂糖(35克)雞蛋(1枚)奶粉(20克)牛奶(50克)輔料蔓越莓藍莓幹(各20克)泡打粉(1克)小蘇打(1克)配...
-
抹茶黃油蛋糕的做法 抹茶黃油蛋糕--光波爐製作 抹茶黃油蛋糕怎麼做
“黃油蛋糕,最好做了,味道醇厚,簡單易學。只要記住一個比例,低粉:黃油:糖:雞蛋=1:1:1:1。哈哈簡單吧!味道可是一點都不簡單哦,這可是最早的蛋糕雛形啊。注意:1、如果不愛吃糖或者不能多吃糖者加20g足矣,白糖在烘焙中不可缺少,如果想少放糖者記住一個規律,只要放一個雞蛋就要加入...