香酥嫩炸雞片的做法 香酥嫩炸雞片--附送雞胸的處理方法 香酥嫩炸雞片怎麼做
“香酥可口的脆炸雞片,讓你一吃停不了口”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香酥嫩炸雞片的做法步驟
1、將買來的雞胸肉放入鍋中煮至七成熟,鍋中加入適量蔥姜、料酒,一個八角,適量花椒
2、煮好的雞胸肉,放在廚房專用紙上吸水份
3、將最外層全熟的雞肉撕成肉絲,中間的切成雞丁備用,最裏邊最嫩的切成雞片備用。將處理過的食材分別裝袋放入冰箱,需要時可隨時取用
4、將處理過的雞片從冰箱拿出解凍
5、加入適量的料酒、五香粉、鹽、胡椒粉進行醃製,這個我是醃了一晚上的
6、將麪包屑放入搗罐碾碎,這樣出來的成品會更加細膩,也可以省略這個步驟
7、將雞蛋攪打均勻,並加入適量鹽與澱粉,打成糊狀
8、將提前醃製好的雞片裹上一層均勻的蛋糊
9、將裹好蛋糊的雞片鋪上一層捻細的麪包屑
10、鍋中坐適量油,先下一個雞片試一下油溫
11、將做好的雞片依次下入鍋中進行初炸,炸到金黃色出鍋
12、初炸後的雞片
13、將雞片再次下入鍋中進行復炸,顏色一變深即可出鍋
14、在一邊控控油
15、倒入一個小盆裏,盆裏鋪一張廚房專用紙,用左手不斷顛動小盆,右手將準備好的孜然粉和辣椒粉撒入,讓每片雞肉上都沾滿調料
16、將做好的雞片裝盤
17、再來一張
18、非常受歡迎,沒一會就吃完了,盤子還熱的呢,快來試一下吧
小竅門
這個方法非常適用與自己在家做,步驟簡單,可以將雞片改爲雞丁,就是家制雞米花
-
粗糧細吃的做法,粗糧細吃怎麼做
“早餐,孩子上幼兒園開始一直堅持着能自己做就自己做,儘量別去外面吃,每天粥啊,麪條啊,餅啊,饅頭啊,輪流着在換花樣,辛苦的很心甘情願哪,我的工作很輕鬆,時間上可能比準點上班的MM會多點,也就有了時間做點吃的啥的。”食材明細主料麥粉(適量)玉米粉(適量)小米(適量)輔料蛋液(適量...
-
炸薄荷的做法 炸薄荷、 炸薄荷怎麼做
“炸薄荷、好香哦!!”食材明細主料薄荷(適量)麪粉(適量)輔料雞蛋(1到2個)番茄醬(適量)配料糖(適量)鹽(適量)原味(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)炸薄荷的做法步驟1、第一次發哦、告訴大家個祕密、今年我14歲哦、嘻嘻咳咳、昨天讓外婆給我帶了一棵野薄荷、好香哦!!然後就搜薄荷能...
-
鮮奶燉蛋的做法 【鮮奶燉蛋】 鮮奶燉蛋怎麼做
食材明細主料鮮牛奶(250ml)雞蛋(2個)輔料白糖(適量)原味(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鮮奶燉蛋的做法步驟1、1、將牛奶、白糖一起放入鍋裏,用慢火把糖充分溶解後即離火,冷卻備用2、2、把雞蛋去殼後,用筷滾打或用器皿迅速攪拌成蛋漿,加入已冷卻的糖水,再行拌勻,使蛋漿與糖水...
-
小麻圓的做法,小麻圓怎麼做
食材明細主料糯米粉(適量)豆沙餡(適量)豆麪(適量)輔料芝麻(適量)配料白糖(適量)鹹甜(口味)炸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)小麻圓的做法步驟1、準備糯米粉,依據自己口味加入適量白糖。2、加入溫開水和成麪糰。3、將豆沙餡揪成小圓球。4、將豆沙餡包入糯米糰裏,裹上芝麻。5、油鍋燒...